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Enfin tenté! J'avais quelques tranches d'aubergines grillées (200gr) dans le congélateur et je me suis lancée en enlevant juste un jaune d'oeuf.
Le tofu (marque BJ....) a formé une boule de pâte dans le mixer auquel j'ai rajouter les autres ingrédients.
La mélange cru a un gout encore d'aubergine mais une fois cuit on ne le sent plus.
Au final cela donne une délicieux gâteau avec une texture extérieure fine et croustillante tandis que l'intérieur est entre le fondant et la mousse.
Ce fondant est encore meilleur froid.
Je recommande néanmoins de prendre des aubergines fraiches et de n'utiliser que la chair 150 gr maxi.
A refaire...avec de l'arôme coco ou café....et de la courgette 
Merci pour cette recette, elle originale et très copieuse!
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Je me permets de rajouter qu'après une nuit au frigo ce moelleux est une tuerie!!!
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Ce gâteau est vraiment excellent!! sans tolérés en plus c'est top!! Je me régale dès que je suis en journée PL. Je le fais la veille car en effet je le trouve meilleur le lendemain. Je le mange avec une crème anglaise Dudu!! C'est canon!! Par contre je mets du Stévia en poudre à la place de laspartame, c'est un gâteau qui doit être bien sucré.
Je crois que j ele referai même quand je serai plus au régime!! Mille mercis!!
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bjr, vous gardez la peau des aubergines pour cette recette?
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bjr, pour l'avoir fait je ne garde pas la peau, je fait cuire l'aubergine dans du papier alu au four ,
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merci pour ta réponse mamie, c'est ce que je ferai la prochaine fois.
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vraiment pas mal du tout! j'y ai ajouté un flan bio noisettes et des graines de sésames doré grillées.
Merci pour la recette.
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