Les commentaires des Proteinautes sur «Pain (salé) ou brioche (sucrée) sans toléré»

bonjour je viens de faire cette recette (salée) mais le rendu n'est pas le même que sur la photo (l'intérieur est plutot humide genre flan)

n'y aurait il pas un oubli d'ingrédient ??? le son par exemple ... sinon le gout est acceptable mais pour moi ce n'est pas du pain

merci de m'informer bye

Bonsoir Nelyne ,

Pour la version salée , j'ai ajouté 1 CS rase de son de blé mixé . (c'est indiqué en bas de recette , de manière "facultative" mais je ne pense pas que cet ajout change à ce point la texture . J'ai utilisé un petit moule pour que la pâte lève un minimum (plus petit qu'un moule à cake) .

Peut-être le calibre des oeufs plus gros que les miens ? Ou de trop grosses CS de fromage blanc ? ... Je ne sais pas ce qui a cloché mais mon "pain" n'était pas humide du tout .

merci pour ta réponse

je retenterais avec du son blé et moins de fromage blanc

mais maintenant il faut que j'arrive a retrouver du konjac en poudre car il ne me reste qu'un sachet

bye

Bonjour

je viens de réaliser cette recette, je n'avais pas de poudre de konjac, j'ai donc utilisé de la gomme de guar, c'est absolument parfait d'ailleurs j'ai refait de suite la préparation que je l'ai étalé en gardant une petite épaisseur et voici une pseudo pizza ça change.

La pâte n'est absolument pas mouillée c'est délicieux

Ou trouver la poudre de konjac ?merci

bonjour je ne trouve pas de poudre de konjac ;par quel ingredient le remplacer ? merci

Bonjour à toutes , pour ce qui est de la poudre de Konjac , je l'achète sur internet , elle existe en différents formats (si vous avez des gélules "coupe-faim de poudre de konjac , vous pouvez aussi les ouvrir) , une dose correspond à environ 5 g . Mais souvent , je parle en CS rases .

Voici un lien :

https://www.123gelules.com/833-konjac-500-grammes-de-poudre-%C3%A0-80-gluco(...)

J'ai trouvé la poudre de konjac sur amazon.fr

J'arrive bien après donc mon commentaire sera probablement inutile. Pas grave. Très bonne recette. J'ai reçu le konjac hier et j'ai immédiatement essayé le pain. Résultat parfait.

Pour la personne qui avait un résultat humide il manquait sûrement quelques minutes de cuisson.