Les commentaires des Proteinautes sur «Soupe de crevettes»

Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...) (Posté le 20/11/2012 à 22:26)

Une bisque de crevettes ! Alléchant !

presque... pas de carotte ni céleri, pas de crème ni cognac ni beurre, que du bon pour dudu et pour nous... ;°

Trés très bon, par contre le filet de poisson s est tout desintegre dans le bouillon au fur et a mesure du mijotage, la prochaine fois je le ferai cuire à part car après impossible d'elle repêcher au milieu du reste ...ou alors peut être as tu une astuce supertata que j ai raté ? Merci beaucoup

merci de ton retour babbs. suis contente que ça t'ait plu 

J'utilise du pavé de cabillaud ou colin surgelé en règle générale... et celui-ci se tient bien à la cuisson. Sinon, cuis-le au micro-onde quelques minutes... pas trop pour qu'il ne soit pas caoutchouteux quand même...

Je confirme donc après avoir englouti mon bol hier soir ... C est divin ! Plus jamais je ne jette mes carcasses de crevettes. Moi c était un filet de Colin il s est tout désintègre comme je te disais, du coup j ai refais cuire dans le bouillon filtré a petit feu deux beau filet quelques minutes et jj ai rajoute les crevttes en moceaux et un peu de gg pour epaissir .... ( ou de la maizena si on veut bien accepter un tolere )hummmm on se serait cru au restaurant ! Pour en faire une bisque faut rajouter du céleri et des carottes ? Merci Merci !

c'est une très bonne idée de le faire cuire ensuite! j'y avais pas pensé! 

y'a plein de recettes de bisque possibles. perso, pour la bisque, pas de filet de poisson, de la carotte et du céleri en plus, du bouillon de volaille, du cognac et du vin blanc aussi... et de la crème à la place du velouté... mais on sort du cadre dudu.... en utilisant des ingrédients light, tu auras néanmoins une recette sympa.... mais border line pour le régime dukan, au vu du nombre de tolérés...

encore une fois, je suis enchantée que tu te sois régalée! 

C'était tip top! Il me manquait certaines épices... Mais c'était déjà nickel. À l'avenir je réflechirai à deux fois avant de jeter les carcasses de crevettes. Hmmm...

Un pure régal !

J'ai recyclé mes reliefs de grosses crevettes et langoustines de Noël. Comme je voulais la goûter nature, j'ai fait cuire sans poisson et ce soir, un filet de sole a cuit dedans, quelques crevettes pour la déco... adopté !

http://www.proteinaute.com/forum/upload/1459935.jpg

Je l'ai faite aussi avec des carcasses de langoustes mais avec juste 1 boîte de tomate pour 2 carcasses pour garder au max le fumet du crustacé, une réussite là aussi.

Merci 

bonsoir

alors pour un recyclage des déchets c'est super (si l'on pouvait recycler tous les déchets ainsi !!!! )

nous nous sommes régalés mon homme (non Dukan) et moi

comme conseillé j'ai fait cuire le poisson à part dans un peu de court bouillon

je ne jeterais plus mes carcasses (quitte à les mettre au congel en attendant d'avoir la bonne quantité

merci donc à supertata

merci pour ton retour nelyne 

c'est une super idée de congeler les carcasses en attendant d'en avoir assez pour faire la recette! tu es la deuxième personne à m'en parler aujourd'hui!

effectivement, depuis la suggestion de babbs (merci!), je cuis mon poisson après avoir passée les carcasses au chinois!

Très bon et goûteux. j'adore les bisques et la soupe de poisson; c'est un mélange des deux  Je n'avais pas de yaourt, j'ai mis un carré frais.

Un régal !...... mais pourquoi je ne l'ai pas faite plus tôt !

L'essayer c'est l'adopter mille mercis

j'ai cuit le poisson (filet de julienne) comme dans la recette et c'est impeccable

merci les cops!

pour le couscous de la mer, c'est ici : http://www.proteinaute.com/recette_couscous_de_la_mer-10421.html ;°

Maintenant je m'en fait même mes jeudis pp (je ne mets alors que le concentré de tomate - 1/2 cc pour 1 personne- et je saute la briquette de tomate) Merci pour ce recyclage délicieux !!!!!!!!!!