Les dudus de retour font leur rentrée!

Posté le 28/09/2012 à 09:46

N'empèche que le vosgien, ben il a pas rigolé devant son Waterzoide de poulet mercredi!!!! Heureusement kil aime courrir parce ke pour éliminer ça va en faloir du sport!!!!!

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Posté le 28/09/2012 à 10:00

j'adore la cabronnade !!!!!!!!!!! miam tu connais le baeckehoff??? c'est alsacien.. bon on va pas en parler c'est pas dudu...

Posté le 28/09/2012 à 10:07

je dis rien je dis rien !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté le 28/09/2012 à 10:11

Tempura de crevettes, purée de panais et panais rôtis

Votre recette Entrées Grand Frais : Tempura de crevettes, purée de panais et panais rôtis

Pour 6 personnes Préparation : 1h25 Cuisson : 1h05

Ingrédients :

Tempura :

- 12 grosses crevettes

- 150g de farine à tempura pour 6cl d’eau glacée ou 100g de farine + 40 g de maïzena pour 40cl d’eau glacée + 2 oeufs

- Huile de friture

Purée de panais :

- 700g de panais

- 2dl de lait

- 2 pincées de noix de muscade râpée

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel

Panais rôtis :

- 6 tranches de lard

- 700g de panais

- 1 oignon rouge pelé émincé

- 8 feuilles de sauge hachées finement

- 2 cuillères à soupe de miel

- Piment d’Espelette

- Sel, poivre

Préparation :

Tempura :

Mélangez l’eau et la farine à tempura ou mélangez la farine, la maïzena, l’eau glacée et les 2 oeufs battus. Décortiquez les

crevettes en prenant soin de laisser le bout de la queue.

Plongez les crevettes dans la tempura et faites-les frire dans de l’huile chaude quelques minutes.

Purée de panais :

Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. Vérifiez la cuisson des panais avec un couteau. Faites chauffez le lait dans une casserole. Moulinez les panais au moulin à légumes, puis ajoutez le lait chaud en remuant. Puis ajoutez l’huile sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel et de noix de muscade râpée.

Panais rôtis :

Épluchez puis détaillez en tronçons les panais, puis les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Égouttez et réservez en fin de cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les tranches de lard dans un plat, ajoutez l’oignon rouge pelé et émincé, les panais précuits, du sel, du poivre,

les feuilles de sauge hachées finement, le miel et un verre d’eau.

Arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez-le de piment d’Espelette.

Mettez au four pour une cuisson d’environ 30 minutes en arrosant régulièrement l’ensemble avec le jus de cuisson.

À la sortie du four dressez une tranche de lard avec les légumes rôtis à côté de votre purée de panais et vos crevettes à la

tempura dans chaque assiette.

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Posté le 28/09/2012 à 10:16

ça a l'air long et bcp d'interdit non?

Les panais tout départ pour la taille, t'en as des tout fin et des plus gros...moi, je prend que s'ils sont assez gros car très fin, c'est plus dur à travailler je trouve. Je prend des panais équivalent à 2/3 carrotte "classiques" ... pour te donner une idée, les 2 que j'ai pris l'autre jour pesaient à 2 deux env 900g....

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Posté le 28/09/2012 à 10:22

bon une ame charitable a eu pitié de moi et a manger le pain choco..c'est pas gentil ça hein?? LOL

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Posté le 28/09/2012 à 10:24

si tu devrais lui donner une médaille lol !!! la dernière recette du panais on peut mettre de la viande de grison à la place par exemple

Posté le 28/09/2012 à 10:27

mdr

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Posté le 28/09/2012 à 10:29

mais bon, vais déjà tester en gratin et purée avant de me lancer ans du plus complexe... lol

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Posté le 28/09/2012 à 10:37

on est seule au monde aujour dhui titi????

pas de simply?? pas de sandra depuis un moment..... que se passe t il???

Posté le 28/09/2012 à 10:52

ha ben tu seras bien en famille ! toujours le grand coeur titi s'occupe de tout le monde lol

Posté le 28/09/2012 à 10:58

On s'est fait la même remarque avec Simply hier... le fofo des redudus commence à être déserté... snifff...

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Posté le 28/09/2012 à 11:04

bon w.e ma titi.. non t'es pa sla conne et la m*rd* t'es notre capitaineeeeeeee c'est pas rien !!!!!!!!!!!!!