Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Saler et poivrer les cailles, les farcir chacune avec la moitié d'un petit suisse mélangé avec un peu échalote.
Les ficeler.
Nettoyer les girolles, de préférence sans les laver. Les recouper en deux si elles sont grosses. Peler et émincer les échalotes.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d' eau dans une cocotte.
Déposer les cailles et les faire dorer sur feu modéré pendant 5 minutes en les retournant de tous les côtés. Les retirer.
Mettre les échalotes à leur place et les faire revenir 2 minutes, puis ajouter les girolles et augmenter le feu pour les faire sauter et rendre leur eau de végétation. Vider un peu d' eau.
Poser les cailles, ajouter 5 cl de vin blanc. Saler et poivrer.
Faire chauffer 2 minutes sur feu assez vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Égoutter les cailles et les girolles, les mettre dans un plat creux et chaud.
Remettre la cocotte sur feu vif et verser le reste du vin. Faire bouillir 2 minutes en grattant le fond du récipient avec une spatule en bois.
Goûter et rectifier l'assaisonnement, verser ce jus sur les cailles à travers une passoire fine et servir aussitôt.
Pour 4 personnes.
Vous pouvez rajouter du persil ou ciboulette ou autre en fin de cuisson.
Si vous ne voulez pas de toléré vous pouvez le faire avec un bouillon de poule c'est délicieux aussi.
A ce moment vider totalement l'eau des champignons avant de déposer les cailles et y mettre à la place du vin le bouillon.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 05/04/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Recette faite hier soir,très très .... Bonne... Même succulente , personne n'a soupçonner une recette Dukan. Merci
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