Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Écailler les truites avec un couteau sans dents, bien rincer. Ouvrir le ventre, retirer les entrailles et bien rincer l'intérieur. Pocher ensuite dans de l'eau bouillante salée au moins 5mn pour des poissons d'environ 20cm. Laisser refroidir/tiédir.
Retirer minutieusement la peau des poisson, récupérer la chair en vérifiant sans cesse que ne traîne pas une arrête vicieuse...
Hacher la chair de truite avec une fourchette en ajoutant du petit suisse, de l'échalote finement hachée ou en flocon. Saler, poivrer puis corriger l'acidité avec du vinaigre à la framboise.
Couvrir et laisser au frais au moins 2h.
Peut se déguster de multiples façon notamment avec du pain au son en PP.
J'aime accompagner cette proportion dans mes salades crudités (PL) avec un oeuf mollet.
Avec le jaune d’oeuf liquide, ça remplace parfaitement une vinaigrette à la crème... C'est la meilleure façon que j'ai trouvé pour honorer les trophées que l'on m'offre généreusement et à la chair super goûteuse, tout en évitant de finir aux urgences pour une arrête coincée !
Méthode Dukan classique |
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 06/08/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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