Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Brosser les champignons et couper le pied terreux.
Mettre les morilles à réhydrater dans un fond d'eau tiède (de quoi les couvrir).
Émincer finement l'oignon et détailler l'échalote en brunoise.
Sortir le yaourt du réfrigérateur.
Couper les filets de volaille en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Dans une poêle anti-adhésive, faire colorer les morceaux de volaille sur toutes les faces avec l'ail écrasé. Les réserver.
Baisser le feu et faire fondre 2 minutes l'oignon et l'échalote. Ajouter ensuite les champignons et les faire sauter pendant 3 à feu vif.
Réserver les champignons. S'ils ont rendu de l'eau la récupérer et la remettre dans la poêle avec de l'eau pour un volume total de 250ml.
Décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, diluer le bouillon de poulet et remettre la volaille dans la poêle.
Laisser cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes avec les morilles et leur jus de réhydratation filtré.
Remonter le feu, remettre les champignons et laisser cuire encore 5 minutes.
Dresser les champignons dans le plat de service, disposer par dessus les morceaux de volaille surmontés des morilles.
Couper le feu et verser le yaourt dans le jus restant dans la poêle. Rajouter le persil, quelques tours de moulin à poivre et saler au besoin.
Verser la sauce sur les filets de poulet.
Servir immédiatement.
Pour deux personnes.
Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 01/01/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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yes! 
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miam... C'est de l'escalope de compet' ça!
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