Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Faire bouillir 1, 5 litre d'eau et y émietter les tablettes de bouillon. Plonger les escalopes dans le bouillon frémissant, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Les égoutter et les maintenir au chaud entre deux assiettes posées sur un bain-marie. Réservez le bouillon.
Verser 250ml de bouillon tiède dans une casserole et y délayer l'arrow-root à fouet à main. Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Lorsque la sauce est homogène, ajoutez la crème, le safran, remuez et vérifiez l'assaisonnement. Si la sauce vous parait trop épaisse, rajouter du bouillon. Si, au contraire, elle voius parait trop fluide, délayer un peu d'arrow-root dans du bouillon tiède, et rajouter à la sauce, avant de faire épaissir à nouveau.
Pour servir, disposer les escalopes de poulet dans des assiettes, napper de sauce et présenter le reste dans une saucière.
En PL, avec une julienne de légumes...
En conso, avec du riz noir de camargue, ou du riz complet...
La sauce à un rendu plus onctueux avec l'arrow-root qu'avec la maïzena.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan proposée le 12/01/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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