Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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La veille au soir, denerver votre rognon
Enlever TOUT le blanc et les vaisseaux, vraiment tout , c'est ca qui donne un gout amer au plat sinon
N'hésitez pas a le couper en petit de 2cm *2cm*2cm si besoin
Coupez (si ce n'est pas fait) en dés
Plonger dans un mélange eau vinaigre (n'ayez pas peur de mettre du vinaigre)
Changez l'eau a votre reveil et refaite le melange eau vinaigre
Ciselez votre oignon (le couper en petit dé)
Faites le revenir dans une poele anti adhérante à feu tres fort avec un peu de sel, pour qu'il prenne une couleur doré en perdant son eau
Le réserver dans un plat creux (pour le service)
Dans votre poele tres chaude (ou un wok c'est encore mieux) faite sauter un peu de dés de rognons très rapidement avec un peu de sel
Laissez de la place a vos rognons, si vous en mettez trop, ils mettront plus de temps a cuire et seront durs.
Jetez l'eau qui s'ecoule de cette premiere cuisson et faites les sauter une 2e fois, vider l'eau (si il en a encore)
Reserver avec votre oignon.
Procéder ainsi pour tout vos rognons
Une fois fini tout vos rognons, ajouter sel, poivre, la cas de moutarde et de fromage blanc
Remuez bien.
Servez et parsemez de persil
Les rognons sont un produit tripier assez fort. Que ceci ne vous empeche pas de gouter, mais sachez que le parfum au palais peut en décourager certains.
Si le gout est trop fort (entre acre et amer) c'est que vous n'avez pas nettoyer assez vos rognons (ou pas assez laisser tremper)
Et surtout, surtout, s'il y a UNE chose qu'il ne faut pas oublier, c'est de retirer la premiere eau qui s'ecoule lors de la cuisson....
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 14/04/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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PS : ca se congel tres bien (ca rend juste beaucoup d'eau/jus lors de la rechauf au micro onde)
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Ah mais c'est génial, moi qui adore les abats... ça me fait envie !
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trés trés bon a refaire merci
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merci je viens de tester cette recette et c'est un regal!
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Je les est préparé ce matin et je vais les mangé ce soir merci
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