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Dans une cocotte, faites revenir les 2 oignons coupés en quartiers dans l'huile chaude,.
Puis la viande, lorsqu'elle est bien colorée ajoutez le potiron, le vin blanc, la noix de muscade, la c'à café d'herbe de Provence, les baies de goji, et mouillez avec le fond de volaille, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30 à 2 h.
Parsemez de persil plat avant de servir (facultatif)
Accompagnez de konjac.
Recette pour 4 personnes.
J'ai fait cette recette avec de la rouelle qui est le morceau dont on se sert pour faire le jambon, qui ne contient pas de gras sauf la couenne qui est facile à enlever puis coupez en gros morceaux.
Je l'ai servi avec les pâtes de konjac aux épinards du dr Dukan.
Plat facile à faire et surtout par cher (la rouelle est vendue en moyenne entre 5 et 6 euros le kg)
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 27/10/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Pesto de roquette (condiment frais au tofu et st pierrellin) |
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Les 5 derniers commentaires :
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Je t'en prie mamie, j'ai été moi même surpris, je croyais que la rouelle était bien plus grasse que ça... La couenne est toujours très trompeuse 
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Je rappelle que la rouelle de porc n'est pas dans la liste des aliments autorisés dans les ouvrages du Dr Dukan.
Il est évident que pour être cuisiné pendant le régime Dukan, cette recette doit utiliser une viande maigre autorisée :
http://www.proteinaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html
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en ce qui concerne la rouelle de porc, c'est la partie qui sert à faire le jambon, et sans la couenne, ce n'est que du jambon découenné, donc maigre, et le jambon est autorisé, il me semble....mais essayez avec les morceaux de boeuf qui servent à faire le bouilli, le boeuf mode, la garbure etc.....aussi bon avec le veau.....donc beaucoup de choix. seul le prix change......
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Ooops ! le lien n'est pas passé: http://www.les-calories.com/calorie-11883-rouelle-de-porc.html
Merci pour la précision Proteinaute, j'avais un doute... Après avec 5% de MG, chacun fera en son âme et conscience avec la bidoche qu'il souhaite, mais la couenne, c'est la base de la gélatine, il s'agit donc d'un morceau du cochon très protéiné et peu gras effectivement.
Merci beaucoup Today pour la recette et d'avoir mis cet oublié en lumière, car c'est vrai que c'est très bon marché en plus 
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je suis super contente si vous y trouvez votre compte, eh oui par ces temps de crise, économies quand tu nous tiens......
UN PLUS vous pouvez y rajouter des champignons (c'est la pleine saison) 15 mm avant la fin de cuisson, il y a aussi les champignons de Paris qui sont bon marché en ce moment.
nous avons fini la viande, il me restait un peu de potiron et du jus, je l'ai mélangé à la soupe de légumes que j'ai mixée, un vrai régal.
soupe de légumes : 2 navets, 1 branche de céleri feuilles comprises, 1 courgette non épluchée, 1 poireau blanc et vert compris, 1 panais tout ça coupé en petits morceaux, une fois cuit ajoutez au restant du jus, mixez et dégustez.
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