Les commentaires des Proteinautes sur «Beurre de matcha»

j'ai eu la chance d'y goûter en avant première et à plusieurs parfums, c'est un plaisir divin ce petit beurre en ganache à l'intérieur d'un macaron c'est une merveille, un tuerie disons le simplement mon préféré est la version lavande mon cher et tendre accro à la version pistache gourmande.

mélangé à du tofu ferme et d'autres petites choses

avec ce petit beurre de matcha c'est de la douceur en plus au menu de la st Valentin

pour la photo intégrale : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,278.html (Posté le 24/01/2012 à 19:52)

pour les déclinaisons en chocolats et autres douceurs extatiques : http://www.proteinaute.com/forum/recettes_de_stab-17928,17.html

1 vraie gourmandise !!! trop trop bon !!

Ah ben ça c'est une recette pour moi, merci Supertata, je vais la tester rapidement !!

oui, walily! j'ai bien pensé à toi lorsque je l'ai mise au point! ;°

J'ai hâte de tester ça !! Je sais déjà où l'utiliser !!

bonjour,

Pourriez vous me dire où je peux trouver de la poudre de thé matcha ? (Belgique)

D'avance merci

@quentlolo : moi je la prend sur La Fee Regime, ils en ont à un très bon prix.

@quentlolo : si tu es du coté de Bruxelles, va voir dans le quartier asiatique, il y a plein de magasins avec des supers produits chinois et japonais, et je suis sure que tu en trouveras là bas, ainsi que des konjacs et autres délices. Si tu es du coté de la frontière française et pas de loin de Lille, je crois me souvenir en avoir vu récemment dans le magasin "alice délices" rue Esquermoise. Sinon, je le commande également sur le site de la fée régime.

@walily : tu partageras avec nous en arrière cuisine? 

Merci pour les infos.

Je vais voir chez Alice Delices car j'habite tout près de la frontière française

Merci

s'il n'y en a pas là, essaie dans un magasin spécialisé en thés, genre le palais des thés, 6-8 Rue du Cure Saint-Étienne à Lille.

http://www.palaisdesthes.com/fr/epicerie-et-gourmandises/notre-selection/ma(...)

Bonjour =) Mis pour la 1ère fois sur mon pain ce matin! Après 1 jour et 2 nuits au frais, la texture est incroyable, on croirait vraiment manger qqch qui contient de la matière grasse! Une crème lisse et consistante. Niveau goût, à modifier un peu pour moi la prochaine fois, je mettrai moins de sucre et j'ai trop dosé l'arôme! Tu avais bien dis une 'petite' cc, elle n'avait rien de petite je crois chez oi et l'amande ressort de manière bien trop forte! En tout cas merci, c'est la 1ère recette pour laquelle je teste mon thé matcha et ça fait plaisir, goût inhabituel qui va très bien ici.

écoute Nolapse, je suis enchantée de ton message. En effet, le thé matcha est un aliment pour lequel j'ai eu un grand coup de coeur, et le fait que quelqu'un le goute au travers de cette recette pour la première fois et l'apprécie est un grand compliment pour moi! merci à toi de ton commentaire et de ta confiance! 

OMG Une tuerie ce beurre de matcha. Je l'ai préparé hier et je dois attendre encore jusqu'à demain pour le manger mais j'ai pas pu m'empecher de le gouter ce matin, trop tentant !! Une nouvelle superecette de Tata. Je crois que je vais toujours en avoir un pot au frigo. Je posterai une photo ce soir ou demain, Merci encore !!!!!!!

haha! je savais que ça te plairait walily! j'attendais avec impatience ton commentaire! ;°

perso, j'en ai aussi toujours un pot au frigo... et je crois savoir que ktia se fait taper sur les doigts si elle oublie d'en mettre un autre pot à reposer lorsque le premier arrive en fin de vie.... MIAM!

ah bonne idée ça de préparer la deuxieme fournée lorsque le 1er est en bout de course, je m'y attele ce soir. A chaque fois que j'ouvre le frigo je peux pas m'empecher d'y plonger la cuillère !!!!

bon j'ai testé ce matin, le gout super...mais la texture je n'arrive pas, il reste des grains et des morceaux..j'ai pourtant bien insisté avec mon robot mais il n'a pas mixé comme il faut!!sinon pour moi aussi c'est la première fois que je goûte le thé matcha et j'aime beaucoup!merci supertata pour toutes ces recettes ...

@ caroline : si ton robot refuse de mixer le lait en poudre en farine, tu peux aussi employer le mortier et le pilon si tu en as, ou écraser le lait en poudre entre 2 bols... c'est ce que je fais quand je suis en congé et que je n'ai pas mon mixeur à herbes (c'est un peu laborieux, mais le résultat est pas mal!).

suis super contente que le matcha te plaise aussi! 

Décidément je suis accro !!! Merci encore supertata pour cette tuerie de recette !!!

merci pour cette réelle découverte gustative . C'est à tomber !!!!

Très bon supertata ! j'ai fait à la pistache!

Par contre, j'ai un peu exagéré cote proportions. aurais tu une idée pour recycler la recette, sans tolérés si possible§ merci 

diva : certains en mettent dans le coeur de leurs muffins avant cuisson, moi je m'en sers pour tartiner mon pain et mes biscuits de sons maison, mes crêpes etc.... y'a plein d?utilisations à cette gourmandise.... t'inquiète : ton pot sera vite (trop vite) vide.... 

merci supertata! 

bonjour supertata et merci encore pour tes recettes.

je me pose juste une question : est-ce que le thé matcha est très particulier et est le seul à permettre cette recette, ou peut-on tester avec un autre thé ?

je demande parce que je ne connais pas du tt le thé matcha , ms je suis grande consommatrice de thé, surtt aux agrumes ...

le thé matcha est une poudre de thé, verte et très fine, comme de la farine.... son gout est très spécifique, et on aime ou on déteste, mais on n'y reste jamais indifférent.

Qqn vient de me dire en arrière cuisine qu'elle avait fait la recette avec un autre thé, mais je ne sais pas exactement comment elle a procédé... à défaut d'info sup, je te dirais que le matcha est indispensable pour la recette, car il ne s'agit pas d'un thé à préparer traditionnellement en infusion (sauf pour un rituel japonais très codifié, mais d'un adjuvant culinaire.

merci bcp pour cette réponse très rapide et si précise !! j'apprends qq chose aujourd'hui. le thé matcha est dc bien un ingrédient très particulier.

ça me donne très envie d'essayer, je vais essayer de trouver ça rapidement (en boutique bio ?)

boutique bio peut-être, magasin spécialisé en thé (style mariage frères, palais des thés) surement. Pour ma part, j'en prends chez la fée régime sur le net, avec mon son d'avoine et bien d'autres ingrédients.

Tu sais déjà ce que je pense de ton beurre, mais j'en rajoute une couche: ENORME! Je conseille à tout le monde de le faire! C'est simple, rapide, et le résultat est bluffant. Un délice!

une tuerie merci supertata c'est la 1ere fois que je goûte le thé matcha et j'adoooooooooore je l'ai commandé sur la fée régime uniquement pour tester ta recette merci merci merci

je l'ai fait cet après midi le temps me dure d'y gouter je pense pouvoir en prendre un peu demain matin pour tartiner mes biscottes dukan, je vous dirai demain

trés bonne recette , par contre sur la photo on distingue un pot , on peut en préparer une grande quantité et combien de temps ça se conserve ?Merci pour ce partage .

ça se conserve bien une semaine, voire même deux, même si la texture se raffermit encore un peu avec le temps...

mais en général, c'est mangé bien avant!!!! ;°

le pot au fond est une verrine de taille moyenne laquelle contient les quantités indiquées dans la recette.

Avec un pot que j'avais conservé plus d'une semaine et une plaque de poulain ligne (pour la stab uniquement!!!), j'avais fait ça : http://www.proteinaute.com/forum/upload/841668.jpg

pour voir l'intérieur : http://www.proteinaute.com/forum/upload/841877.jpg

je file en cuisine en refaire... tu m'as donné envie!!! ;°

merci supertata

Ahhhh tata un grand merci pour ce pur moment de plaisir.je vais rêver du jour ou je serai en stab pour me déguster un chocolat fourré.

Excellent !

En tartine ou pour fourrer des chocolats dudu http://www.proteinaute.com/forum/upload/1306006.jpg

Le mien ne s'est pas trop épaissi mais ça doit venir du lait ou alors du fait que j'ai utilisé l'arôme amande douce plutôt qu'amande amère, plus gras.

Merci 

une merveille!! mon copain a adoré aussi!

Un délice qui rappelle le goût de la pistache.

Merci tata.

La texture est parfaite : mon préféré : matcha-amande amère sur une tranche d'Adorable Tea Cake;°

Très bonne en gout, mais la texture reste toujours liquide, peut etre que je n'ai pas mis assez de lait écrémé en poudre. Comment calculez vous 65g de lait en poudre?

je pèse à la balance ménagère... ;°

ah! je vais pas en acheter une juste pour ça alors ^^ je retenterai à la louche

pour info, chez moi, 1cs bien bombée (bombée au point de pas pouvoir en mettre plus dans la cs sans que ça tombe...) fait environ 8g... ;°

Voilà, je l'ai refait avec une balance ménagère et là ça à l'air top!! Hate d'etre dans 3 jours.

Sinon, petite astuce, moi je l'ai fait avec de la poudre de thé sencha, c'est un thé japonais aussi, c'est moins raffiné que le thé matcha, mais beaucoup moins cher 

t'as investi???? 

j'aime le thé sencha aussi. Par contre, le mien, n'est pas sous forme de poudre fine, mais se présente comme du thé classique en vrac. Tu as mixé le tien?

J'en ai retrouvée une, j'avais oublié que je l'avais.

Pour le thé, j'utilise celui là http://www.satsuki.fr/the-vert-en-poudre-200g.htm

Merci pour toutes ces infos sur le thé sencha en poudre, on en trouve à la vie claire, effectivement bien moins cher. Apparemment son amertume serait moins forte que le matcha?

bon, bah y'a plus qu'à alors... lors de ma prochaine visite à la vie claire... ;°

effectivement, le sencha me parait pus doux au gout, totum.

Faite ce soir avec arôme fève de Tonka....miammmmm

@didipaulineemma : merci pour tes retours positifs. 

C'est le deuxième jours et mon beurre macha s'épaissit quel odeur vivement demain

ça fait trois jours un pur délicehttp://www.proteinaute.com/forum/upload/2083939.jpg

merci pour la photo, gifi 

Excellente découverte en plus des autres, c'est vraiment très bon, j'ai utilisé pour garnir mes pti macarons la prochaine fois ça sera matcha-pistache http://www.proteinaute.com/forum/c_est_reparti_j_espere_pour_la_derniere-49417,27.html

On a essayer d'apater la recette avec arome beurre sale pour avoir un beurre regime a tartiner sur du pain ou biscottes?

Bonjour Supertata,

telle une tata ou une superbe mamie, vos recettes sont je le sais de bonnes références pour un bon résultat qui tient la route, l'aspect, et la saveur ...

J'ai donc fait cette pâte "dudumatcha" avec l'arôme pistache, le mélange explose les papilles c'est un pure délice !!! ( parce que je trouve qu'au début on dirait une pate à tartiner , puis peu à peu ça fait beurre en effet

Adopté en coeur de muffins ... Le seul hic c'est que le beurre de matcha "ganache" est ressorti des muffins par le dessus ... Une astuce pour éviter cela ? ...

Merci MILLE FOIS ...