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je vais tester car j'en ai fais d'autres que j'ai trouvé un peu fade et j'avais pas de caramel !! ça doit être meilleur avec du caramel !!!
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Pour qu'elles ne soient pas fades, il faut surtout insister sur la gousse de vanille (et pas d'arôme) et le caramel, mais je les ai mangées aussi sans caramel, et ça allait aussi 
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P.S: pour le caramel, je n'ai testé qu'avec du Tagatesse, et ça marche très bien. Après je ne sais pas si on peut en faire avec de l'hermesetas par exemple... autant le reste oui, mais l'étape caramel, je te conseille vraiment le Tagatesse...
Si la crème fait des grumeaux (trop chauffée), tu la met dans un pot de confiture, ou n'importe quoi que tu peux fermer hermétiquement, et tu secoues fort.
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pas mal l'idée du pot de confiture, sinon je prend une passoire fine et je filtre.
Je vais acheter du tagatesse car j'en ai pas. Merci
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très bonne recette ,, astuce pour les grumaux ,dans une bouteille fermée , et pour moi le plus simple un petit coup de mixeur , je ne trouve pas de "tagadesse" pour le caramel , je vais essayer avec de la stévia en poudre cristalisé (chez leclec)
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Je suis quasiment sure qu'avec la stevia ça ne marchera pas... ce n'est pas réputé pour être un édulcorant résistant à la chaleur... alors pour faire du caramel.........
Mais essaye toujours, on sait jamais
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