Les commentaires des Proteinautes sur «Loukoums »

Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...) (Posté le 15/10/2012 à 21:23)

Et hop ! dans les favoris ! A tester dès ce WE 

En l'absence de gomme de guar, remplacer celle ci par 10 à 15g de maïzéna, mais cela fera un toléré.

Hum, dans mes favoris aussi 

ah ben la voilà la recette tant attendue... pile pour le week-end !! ^-^

Alors là tata, Merci, merci et encore merci...........enfin une sucrerie dudu qui va je pense me plaire.....

Les loukoums sont au frais pour deux heures !! Miam j'ai hâte.

N'ayant pas l?arôme rose j'ai remplacé les 130 ml d?eau du départ par (115 ml eau + 1 CS d'eau de rose).

1 friandise sympa pr les js PP .

Verdict : Excellentissime, non non je n''exagère pas !! Un petit plaisir des jours PP à décliner sans retenue

Mmmmm trés bon

testés à nouveau aujourd'hui en 3 version : pandan, thé pomme/érable + arôme érable et enfin fleur d'hibiscus + arôme hibiscus. Et c'est super bon !! Merci encore pour cette bonne recette qui comble les petites envies de sucré en PP.

J'ai trop envie de les faire ....

J'allais justement te demander par quoi remplacer la gomme de guar ... Je viens de voir ta précision.

Je pense les faire à la fleur d'oranger. Ze te tiens au courant (comme d'hab hihi)

puis-je remplacer la gélatine par de l'agar,si oui,saurais-tu les doses,merci

coucou zineb (ça fait un bail dit donc!) : je suis désolée, mais j'ai fait quelques tests avec de l'agar agar, et je ne les ai pas trouvés concluants pour cette recette... En règle générale, il faut compter environ 3 fois moins d'agar que de gélatine (en poids, pas en volume...). Il te faudrait donc remplacer par environ 3g d'agar (1 cuiller à thé rase, mesure des doseurs ikéa). Si tu testes, je te conseillerais de rajouter environ 50g d'eau supplémentaire (celle que la gélatine aurait absorbé pour ramollir, et que l'agar agar n'absorbe pas puisque le mode opératoire est différent).