Les commentaires des Proteinautes sur «Marinade pour viande»

Pour un petit barbec' ca le fait bien ... ave la marinade qui reste, badigeonner votre viande pendant la cuisson

Autre précision, toujours faire ses marinades dans un sac congelation et y mettre la viande, refermer le sac en ayant pris soin de retirer tout l'air possible, ainsi votre viande sera toujours en contact avec la marinade (et plus besoin de retourner votre viande )

Petit essai fait hier : ajouter de cette sauce avec un petit suisse, a tartiner dans du pain dukan c'est génial pour se faire un hamburger

Génial enfin une sauce qui relève la viande rouge (voir n'importe quelle viande)

Je suis devenue FAN, je pourrais presque en manger tous les jours.

ça change vraiment des recettes fadasses à 0%

A essayer absolument !!!!!!!!!!!!

Merci milles fois

De quelle edulcorant tu parles? Parce que le miel ds la phase PP il me semble qu'il est interdit non ?

Pour répondre a rivka, il s'agit d'une adaptation !

J'indique toujours "la source", a savoir que là, pour l'occasion, c'etait une recette pour du porc (auquel on a pas le droit) et que la touche de sucré etait apportée par du miel (interdit aussi effectivement)

Ceci dans le but de :

- donner des idées eventuellement aux autres personnes pour adapter leurs propres recettes

- vous permettre de trouver une amelioration eventuelle pour "retrouver" le gout d'origine

- savoir l'utilisation originelle pour voir comment l'adapter "a votre sauce" (pour le coup )

Combien de temps la marinade?

Peut on le fait avec un rosbif?

Et est ce qu'on utilise la marinade pour la cuisson?

merce de vos réponses

2h suffisent pour des tranches de viande

pour un rosbif je ne sais pas trop combien de temps...a mon avis le temps que tu mettrai pour un rosbif normal

(enfin après faire subir une marinade a un rosbif... c'est un sacrilège pour moi mais bon )

et après je pense que l'utiliser pour une cuisson "au four" serait trop sucré (a mon gout)...en revanche pour un barbecue, tu peux tout a fait badigeonner la viande en cours de cuisson

Il me semble que dans certaines recettes ci dessous il y a beaucoup d'ecarts pris avec le programme

PROTAL stricto sensus , se reporter a son livre " je ne sais pas maigrir" ou l'auteur insiste bien sur la liste des

8 aliments autorisés, " TOUT CE QUI EST MENTIONNE DANS CETTE LISTE EST A VOUS ET TOTALEMENT A VOUS, EN DEHORS DE CES 8 GRANDES CATEGORIES : RIEN D'AUTRE " écrir le Docteur DUKAN Page 88 .

A vous de juger.

super avec du poulet ou de la dinde !

Cette marinade est nickel!!! J'ai fait tremper deux escalopes de dinde depuis hier.que j'ai fait grillé pour mon déjeuner de demain. Punaise ce sera gamelle en folie!!! Bien loin du fadasse blanc de volaille habituel! J'ai eu du mal a m'arrêter de gouter! Et merci pour l'astuce du sachet.

J'avais pensé à utiliser la marinade pour faire une sauce au cas ou je trouverais la viande trop sec. Juste en y ajoutant une cuillère de maizena et en faisant chauffer le tout à la casserole. Mais finalement pas eu besoin. C'est une idée pour celles qui veulent.

bonsoir, j'ai fait la marinade et je mange la viande ce soir, mais j'aimerais savoir si je peux la réutiliser demain par exemple?

Gwlad : sur une journée oui tu peux (attention néanmoins à la contamination croisée...)

Mikasho : mettre cette sauce avec un petit suisse... ca fait aussi le deal *

Sanndy : effectivement, je n'avais pas pensé au poulet/dinde (à l'epoque j'etais plus boeuf ) mais ca dot effectivement fonctionner pas mal

Effectivement, ça change le goût du boeuf. Je n'avais ni gingembre ni piment de cayenne. J'ai laissé mariner toute la nuit des dés de viande et j'ai fait des brochettes au four le lendemain. La viande est infiniment tendre, ça fait du bien. J'ai mangé mes brochettes avec une sauce au yaourt et à la menthe.