Les commentaires des Proteinautes sur «Pain Dukan à la MAP»

OUPS! je viens de me rendre compte que j'ai oublié le sel dans la recette!!

1 cuil à café à mettre au début dans la cuve!

c'est vraiment super, mais pour le moment je ne me sens pas le courage de faire à manger en avance sur plusieurs jours, je serai capable de bouffer le pain en une seule fois !!!!!!!!!!

Super pour cette recette, par contre le quantitatif en terme de bol ???? ça quoi correspond à combien de grammes ???? un bol = un petit sachet de sons ???? et encore une question qu'est ce qu'une maryse ??? je suis tentée de l'exécuter en MAP, la programmation en pain complet 1/2 charge, ce serait pour un pain de 750 grammes ??? oui je sais beaucoup de questions mais je suis pas douée avec ma MAP.

Merci d'avance pour la réponse

super la recette, par contre je pense que j'ai un petit soucis de dosage car mon pain ne monte pas, il reste compacte, une vraie bric... j'ai programmé la MAP sur pain complet et 750 gr. j'ai mis un paquet de levure en sachet.... Autre question au niveau de la quantité de ce pain que l'on peut manger ?? en phase de démarrage ? Merci !

Bonjour

comme zara, j'aimerai savoir à combien de grammes correspond un bol de son d'avoie et de blé. Ma machine fait au min un pain de 750g, pas de touche 1/2 charge, est-ce bon? et pour la levure, combien de g fait ton sachet, car j'avais acheté de la levure en gros paquet...

merci pour toutes ces précisions

encore une question...est-il congelable?? Comme ça si on double les doses, le couper en tranches et décongeler les tranches au fur et à mesure.

bonjour,

quand on fait cette quantité de pain , combien peut on en manger sur une journée.?? pourriez vous me donner la dose acceptée pour le petit déj par exemple ou alors pour un repas? merci beaucoup . sandrine

ok merci beaucoup c'est sans doute parce que j'étendais ca sur la journée que j'ai stagné !!!!! merci encore !!!

bonjour, j'ai fait le pain. mais il y a un problème! j'ai une partie ressemblant à du pain et une partie sous forme d'omelette!

il y a quelq'un pour resoudre ce problème?

idem, en voyant qu'au petrissage ça restait trèèèès liquide, j'ai rajouter du son, mais au final le centre du pain est resté très humide, et puis il a (forcément) trop le gout de son pour moi!!! encore loupé...:-((

Si le coeur m'en dit je recommencerai mais du coup j'ai usé beaucoup de son inutilement!!! Mais si d'autres arrivent à quelque chose de correct, donnez nous vos trucs. Bon dudu à tous.

Bonjour,

J'ai testé le pain ce soir mais il n'a pas gonflé comme il faut j'ai rajouté une cuillère à soupe de Maizena, ca n'a pas chagé grand chose il est resté assez plat, je vais retenter la recette autrement... je vous tiens au courant.

j'ai fait le pain dans la MAP comme indiqué au programme pain complet , j'ai mis 1 sachet 1/2 de levure de boulanger et cela a cuit durant 3 h, c'est vrai que le pain n'est pas haut mais très bon. Personnellement je mettrais la prochaine que la moitié d'une cc de sel car c'est trop 1 cc.

bonsoir

et cuire ce pain au four ?

je pense lulu que ça va être difficile car la pâte est vraiment très liquide mais faut essayer et tenez moi au courant, j'essaierais

bonjour

cela fait 2 fois de tester le pain en MAP et c'est un fiasco fini...

en fait, il ne pétri rien car la masse ne se compacte pas ..j'ai eu les nerfs et j'ai tout vidé dans un moule et au four.Evidemment, il n'a pas monté..mais je vais quand même le manger..

je n'arrive aucune des recettes Dudu , je ne comprends pas !!!!!

Une fois le pain réalisé, combien peut-on en manger dans une journée ?

Une tranche? Un poids défini ??

Merci de la réponse

Oh, je vais essayé je vous tiens au courant

J'ai testé de cette façon

au lieu de mettre 200ml de lait j'ai remplacer par 20grs de lait en poudre et rajouter petit à petit l'eau comme ça la consistance etait parfaite à mes yeux.

pour Le reste des ingrédients j'ai suivi à la lettre les indications

J'ai fais moitié machine (pour le malaxage) et cuisson au four pareil suivant les fours on ne peut pas vraiment donner de tps mais je l'ai faisà 180° (th6)

le pain ne monte pas mais pas mal et ça fait du bien de se dire aller un bout de pain avec mon carré frais 0% bien sur!

pour moi très bonne recette merci

Alors moi j'ai mis 6 doses de farine de sons au lieu de 5. Pétri dans la MAP mais cuit au four dans un petit moule en silicone. Je le couperai en 6 pour être certaine d'avoir les doses journalières et au congélo le reste. Effectivement ça n'a pas gonflé, il gonfle franchement plus dans la version single micro-onde! Merci tout de même pour la recette, à raffiner jusqu'à obtention du levage.

bonjour, je voudrais savoir si on peut manger du pain dukan avec son fromage ou autre le midi et au autre repas , meme le petit dejeuner, je suis en phase croisière , moi j'ai bien reussi le pain parce que j'ai mis 4 grosse cs de fromage blanc pour delayer le son d'avoine et blé et c meilleur , il a monter et tres bien cuit avec la map.

bonjour pour le pain dukan a la MAP vous parlez de bol d'avoine et blé mais les contenances de bols sont pas pareils chez tout le monde cela serait mieux en grammes alors combien de grammes de ble et d'avoine MERCI

je repond a votre question pour les 2 bols d'avoine ça correspond a 280grs et 140 pour le blé , je pense que j'en consomme de trop , car je mange 2 tranche le matin , 1 le midi , pas le soir , je mange des legumes verts le midi avec une viande de volaille grillée , fromage a 0% et 1 yaourt maigre , j'ai pris un peu de poid est ce normal , je n'adapte peut etre pas bien le repas ,

recette faite hier soir, suivie à la lettre sauf que j'ai mis qu'une CS de fromage blanc (je trouvais la pâte très liquide déjà;

Un peu déçue car le pain n'a pas trop levé...j'ai pourtant mis un sachet de levure boulangère...à quoi celà peut il être du?

MERCI pour la recette,je la fait dès ce soir.

je suis entrain de realiser le pain c est vrai que le debut du petrissage est assez sec du coup j ai rajoute 2 c a s de fromage blanc et 5 cl de lait supplementaire j attends le resultat merci pour la recette car je suis diabetique et ne mange aucun produit avec de la farine bisous a vous toutes pour ces recettes qui nous changent la vie

j ai beaucoup aime le pain ainsi realise il fait a peut pres 8 cm de hauteur et je me regale a refaire

j ai fais ce pain et il est tout simplement parfait 

une pure catastrophe !!!

j'ai fais tout comme la recette, mais je n'ai mis qu'1 c.s de fromage tellement c'était liquide, j'ai quand même lancé la machine, et voila que ça a giclé de partout ça dégouliné sous la machine, une horreur !!!

J'ai essayé hier soir et je suis ravie du résultat . Au gout c'est très bon , ce n'est pas du pain mais il le remplace totalement . La seule chose il était un peu mouillé au milieu mais je pense que pour la prochaine fois je ne mettrais que 2 CS de fromage blanc .

Merci beaucoup pour cette recette .

Délicieux !!!!!

un super résultat!!! je me régale avec des oeufs au plat ou un petit morceau de fromage allégé.... c génial. Par contre moi, j'ai mis 1 CS de FB et j'ai rajouté 4 CS de son de blé et 6 CS de maïzena car c'était trop liquide au départ, donc au fur et à mesure du pétrissage j'ai réjouté!!!! Merci beaucoup!!!!

bonjour,

je pense avoir mis trop de son.j'ai pris comme mesure un bol pour petit déjeuner et j'ai du rajouter de lait et du fromage blancs. à peine cuit à couer . Je l'ai tranché pour en faire des tranches assez fine car je suis encore en phase de croisière et je les ai congelées. Peut on en manger combien de gramme par jour?

Par contre pain excellent :à refaire

merci pour cette recette

Bonjour,

un bol c'est combien de gr?

Ah ben on avait déja répondu merci!!!

je n'ai pas vu de réponses à la question "qu'est-ce qu'une maryse?" : c'est une spatule en caoutchouc souple qu'on utilise le plus souvent en pâtisserie

peu ton le faire cuire ds un four si on n'as pas de machine à pain

bonsoir a toutes et a tous j'ai fais la recette suivante car j'ai modifié un peu :1cc1/2 de sel ,4oeufs,400ml de lait écrémé,3bols d'environ 12csde son d'avoine,1bol 1/2 de son de blé,1sachet de levure super active de chez vahiné, et 9cs de FB, mis en MAP sur programme pain complet pour pain de 750gr ca m'a fait un bon pain d'environ de 10cm de haut j'ai plus qu'a couper des fine tranche et le faire griller pour enlever le peu d'humidite qu'il y a encore

Attention, lorsque vous faites le pain, la levure ne doit pas être en contact avec le lait ou l'eau, sinon elle perd son effet.

C'est peut être pour ça qu'il ne gonfle pas toujours...

Je vais essayer cette recette, et j'espère me régaler...

Bonjour à toutes ! En ce qui me concerne, j'ai battu mes oeufs dans un bol, j'ai ajouté le lait et versé le tout dans la cuve de la MAP. J'ai mis 250g de son d'avoine par dessus et environ 110 g de son de blé. Dans un coin de la cuve j'ai mis 1cc de sel et dans un autre coin le sachet de levure boulangère. J'ai lancé le programme pain complet, j'ai rajouté 4 cs de fromage blanc au fur et à mesure du pétrissage parce que le mélange me semblait peu humide...le pain est toujours dans la MAP, verdict d'ici 3h...

Moi je l'ai fais hier il est super beau et très bien cuit un régal merci bcp pour cette recette

Bonjour j'ai essayé cette recette hélas sans succés le pain n'a pas lever et surtout au gout il est infame trop humide collant c'est comme si sa n'avais pas cuit.

Meme en passant les tranches au grill pain . J'ai du tout jeter a la poubelle je ne réessayerais pas.

j'ai lu qu'on bol=5 cs, j'ai compté 20cs en remplissant un petit bol, 90gr pour le son de blé, 190gr pour le son d'avoine,

sauf d'avoir un bol qui corresponde bien, mieux vaut peser,

le pétrissage ne fait que creuser un trou vide autour de l'axe, et pétri rien de plus,

pas joli à voir, j'attends le résultat final pour me prononcer, mais autant de quantités ce serait qd même dommage un résultat médiocre, et de mettre à la poublelle,

le pain de mie hier, lui était réussi, je me retournerai vers cela en doublant les quantités

a+

cette matière, son de blé son d'avoine, ne se préte pas à etre pétrie dans une MAP, vais etre obligé de manger ce drole de résultat pour ne pas le jeter, mais rien ne vaut des recettes plus simple comme pain de mie au micro onde, la différence, c'est la quantité, mais c'est le résultat aussi,

je déconseille

Bonjour

Personnellement je fais ce pain depuis le début et je ne mange que celui-là. Je rajoute 6 doses de PROTIFAR et je surveille le pétrissage en ramenant la pâte vers les hélices avec une spatule en caoutchouc. Le PROTIFAR rend ce pain très moelleux. Je rajoute aussi de l'arôme "beurre fondu". J'utilise 270g de son d'avoine, 130 g de son de blé, et je me sers de levure "BRIOCHIN" en grains (1 sachet que je fais gonfler un moment dans 50ml d'eau tiède avant de l'ajouter au mélange) - Attention aussi à ne pas mettre trop de FB (maxi 4 CS pas trop bombées) sinon le pain est trop humide

Ce pain est très bon et conserve longtemps - Merci pour cette recette 

je fais aussi ce pain, et a la maison tout le monde l'adore !! au debut j'ai eu peur, mais en fait mon chéri est tombé dessus et m'a dit que c'etait super bon !! et pourtant il n'est pas au regime lui !!!!

Voilà, c'est du pain qui ressemble à peu près à du pain. je l'ai juste refait cuire un peu au four.il se conserve 6 jour au frigo ds un sac hermétique . merci

J'ai tenté, mais beaucoup trop liquide après cuisson.

A peine cuit, fond de cuve mouillé..

J'ai passé les tranches au four pour les assecher, on verra bien.

Perso, j'ajoute deux cs de maizéna à cette recette, mon pain est moins liquide de cette façon et est toujours excellent.

J'ai testé ce pain, il est ultra compact et ne monte pas beaucoup mais est trés bon. Je viens de lancer un pain avec le son mixé... A suivre.

Bon et bien même avec le son mixé, le pain ne monte pas plus... Mais reste toujours trés bon!!

moi personnellemnt si vous voulez bie nle réussir il ne faut pas mettre du lait liquide mais simplement de la poucre de lait a mixer avec les sons, et ajouter 1 a 2 càs de fromage blanc 0% très bon je le fais à la machine à pain...

je teste le pain encore 1h40 dans la MAP puis aprés au four 180°

bonjour c'est pour combien de jours ou combien de tranche de pain ??? merci

pain reussi merci pour la recette

ok merci

çà y est j'ai le bon dosage pour ma map: 24 cas de son d'avoine, 12 cas de son de blé et tout le reste comme dit dans la recette..le sachet de levure, les 2 oeufs, 3cas de fromage blanc et une cas de sel ==> NICKEL!! Merci!

correction: 1 cac pour le sel et non une cas...

j'ai essayé ta recette, elle est tres bonne félicitations, je l'adopte

J'ai testé hier avec 24CS de son d'avoine et 8CS de son de blé pour en avoir pour 8 jours.

Je l'ai mis en rapide (1H59) et au début du programme, j'ai eu très peur d'avoir un truc gluant, pas cuit.

Mais tout est parfait ^^

La texture est géniale, ça me fait penser à du pain complet maison.

Dommage qu'on ne puisse pas en manger à volonté lol !

J'espere que ça va le faire, je suis en train de faire le pain et ça ne fait pas comme le pain normal, il a du mal à melanger, je suis obligée de pousser avec la cuillère.. Je verrais bien 

j'ai essayer hier mais j'ai eu un soucis de levure je vais ressayer en chauffant le lait s'il monte un peu plus

il doit y avoir un pb avec la quantité car un fiasco !

La recette du pain correspond à combien de jours de "rations" ?

Merci, cent fois merci ! Ce pain est un régal, il est ce qui me manquait depuis le début du régime ! Sans compter que ma machine à pain commençait à s'ennuyer !... Même mon homme aime ce pain. Encore merci !

Je l'ai envoyé ce soir, il me parraissait un peu trop compacte, j'ai rajouter un peu de lait il a l'air de bien prendre je retourne voir dans quelques temps et vous tiendrais au courant!! Je salive déjà à l'idee de manger un petit bout avec le fromage aux herbes... LOL

deçue mon pain n'etait pas tres joli, mais je vais le refaire, a la main, ou en pretissage seulement a la machine

bonjour.

je reviens sur ce post car hier j'ais fais ce pain alors dabord à la map et comme s'était un peu compact et bien j'ais retire la pâte de la map puis est façonner la pâte en forme de pain comme chez le boulanger et au four traditionnel et alors là! une merveille mes filles et mon époux ont vraiment aimer et pourtant ont difficiles!!! il en reste pour 2/3 jours mais faut dire qu'ils étaient à 3 dessus!!!!! merci pour cette recette

Au secours! je suis en train de faire le pain dans la MAP et c'est tout liquide!!! Pourtant je n'ai mis que 1 1/2 cuillière de fromage blanc ... j'espère qu'à la cuisson, ça donnera quelque chose qui ressemble à du pain car pour le moment ...

Bon et bien le verdict est pas très concluant. Sûrement trop de fromage blanc (alors que j'en ai mis moins que prévu) et au final, le pain ressemblait à un "marbré"!! Le son en haut et l'oeuf et le lait en bas!!! Une couche est très salée l'autre non ... Hum hum, je reste sceptique, même si cela reste mangeable!

Une belle petite galette pour moi !!

je vais réessayer après avoir lu les 77commentaires et avoir fait une synthèse de tout ça avec un peu de chance ça va faire un vrai pain !... Dommage qu on gâche autant de son pdt les essais !.. Je vous tiens au courant

je voulais faire du pain comme la dernière fois et je me suis rendu compte que je n'avais pas assez de son d'avoine. j'ai ajouté 2 cuillères de maizena. j'attend de voir le résultat mais j'ai peur pour les jours en PP.

comment faire pour protéger le pain. j'ai coupé en 7 et mis dans du celofrais mais les deux dernières tranches étaient moisies.

congèle le en séparant les tranches puis mets les dans un sac congélation

tu en sors une à la fois

merci vio13.

le pain que je viens de faire est tout mou, aucune consistance. ajouter de la maizena à la place du son d'avoine n'a rien donné.

Est ce que la Levure à pain peut etre remplacée par la levure de boulangerie que l'on trouve dans les memes sachets que la levure chimique ?

Merci