Les commentaires des Proteinautes sur «Paneer au lait écrémé (fromage indien pour agrementer les plats) »

super merci pour la recette, car je fais régulièrement du fromage, mais cela met min 3 jours suis curieuse d essayer ta recette;

Alors, as tu essaye? C'est facile, hein?

De quelle façon utilises tu ce fromage?? ça m'intrigues et ça à l'air pas mal! je suis fan de mozza avec les tomates , mais je ne sais aps si il peut être utilisé comme ça. Merci de ta réponse!

alors là, je vais essailler dès que possible merci

Merci, ça me manquait vraiment le fromage !

Par contre en bonne parisienne qui ne sait rien faire de ses 10 doigts j'ai plusieurs questions :

J'ai le vague souvenir de ma grand-mère qui faisait essorer son fromage dans le sellier avec un gros caillou dessus avant de le saler et et de le mettre à "vieillir" dans un récipient avec du liquide.

Doit-on également essorer celui-ci avec un poids dessus et dans ce cas combien de temps avant qu'il ne sèche ?

Crois-tu que l'on peut faire un semblant de fêta comme ma grand-mère en le salant et dans ce cas faut-il le laisser reposer dans de l'eau ou dans le petit lait ?

Et enfin le petit lait obtenu avec cette recette peut-il servir comme le lait ribot de cette recette http://www.proteinaute.com/recette_the_absolute-6481.html ?

Merci d'avance pour ton aide !

Desolee je n'ai pas recu les alertes pour les messages precedents!

Donc, ca se mange rapidement, ca ne se laisse pas secher, et a la place de la mozza pour une salade crue, c'est franchement pas top! En plus comme c'est de l'ecreme, ca crisse sous les dents! Donc c'est mieux noye dans une sauce tomate ou au yaourt ou tout autre sauce, mais chaud.

On essore comme j'ai mis dans la recette, on ne laisse pas secher, non, juste de quoi virer le trop plein d'eau.

Pour le ribot je n'en ai aucune idee, mais le gout de vinaigre ou citron peut interferer avec la recette que tu as donnee, peut etre. Ca vaut peut etre le coup d'essayer sur une demie dose pour eviter du gachis si c'est mauvais. Je fais des gateaux vegetaliens a ma fille qui est allergique a l'oeuf et j'utilise du vinaigre avec le lait de soja, donc pour ta recette ca peut marcher.

Ca n'ai de pas des masses, hein!? mdr!

coucou,

Avec la photo, j'ai du mal a me faire une idée de la texture, ca donne quoi en texture? (en comparatif a d'autres fromages). Et niveau gout?

Merci pour vos réponses