Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mettre le lait dans une casserole (a fond épais si possible) sur feu vif
Des que le lait commence a bouillir, baisser la flamme pour garder un léger bouillon mais que ca ne gonfle plus
Verser une partie du jus de citron peu a peu en remuant doucement et en donnant le temps au lait de cailler. Trop de citron vous donnerait un léger goût de citron a la fin, et trop touiller casserait les particules, alors tout doux. Laissez bien le temps au lait de cailler.
Arrêter le tout une fois que le petit lait sur le dessus tourne a une couleur légèrement verte.
Verser le tout dans la gaze/passoire au dessus du saladier et presser légèrement pour sortir le petit lait.
C'est prêt a manger des que vous voulez l'incorporer a une recette! Sinon ça se garde au frigo.
10 minutes
Pour une ou deux personnes
Plus on presse, plus le paneer sera sec et moins on en aura. J'en ai fait deux fois aujourd'hui: j'ai tasse avec une boite de lait concentre de 400g, j'en ai eu 113g. J'ai tasse avec une boite de 437g de fruits au jus, j'en ai eu seulement 90g et il était plus sec.
Vous allez avoir une grosse quantite de petit lait que vous pouvez garder pour peu a peu remplacer le citron pour la prochaine production sous 2 jours. Ca peu aussi servir pour faire des chapati, mais ca c'est seulement dans la toute derniere phase! Je m'en sers pour pocher un peu le veau qui est franchement long a cuire, necessite beaucoup d'eau, alors je prefere le faire mouiller avec ca.
Le paneer c'est un peu comme de la mozza de base (pas la vraie!), ca prend le goût de ce qu'on met avec, donc ca ne se mange pas vraiment tout seul, mais ca permet de rallonger un plat avec une bonne dose de laitage sans gras pour autant.
Voili. Si vous avez des questions, je suis la!
Méthode Dukan classique |
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Notez la recetteRecette Dukan Recette favorite de 79 Proteinautes
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Recette Dukan proposée le 24/08/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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