Les commentaires des Proteinautes sur «Quenelles de poulet»

Super merci !! En bonne lyonnaise je me devais d'essayer 

J'ai fait légèrement pocher le filet de poisson à l'eau bouillante (ça le rend plus facile à mixer et donne du goût à l'eau de cuisson des quenelles), et passé au grill+four à chaleur tournante 200°C pendant 10 minutes, mais la prochaine fois je pense que je ferais 5 minutes de chaque côté, car le dessous des quenelles n'était pas tout à fait cuit !

Pour la sauce j'ai mis 1 CS de lait écrémé en poudre, 1 cc de ketchup allégé et 5 CS du fumet de poisson (bouillon de cuisson), avec les yeux de la foi ça ressemble à une sauce Nantua.

Le goût et l'aspect étaient terribles, on dirait presque qu'elles sont soufflées comme les vraies, merci pour cette recette !

Aujourd'hui j'ai testé avec 2 blancs de poulet pochés, tout aussi excellent !!

J'ai mis une sauce plus liquide à base de bouillon de volaille dégraissé + lait écrémé en poudre, et allongé les 2 cuissons : 5 minutes à l'eau bouillante à partir de la remontée, puis 15 minutes au four en retournant à mi-cuisson, elles sont bien fermes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, un régal, encore merci !

Trop bon ! Par contre n'ayant pas de filet de poulet/dinde, j'ai pris un paquet de blanc de poulet (aux herbes) soit 4 tranches pour environ 120 grammes. Ca m'a fait 8 moyennes quennelles très bouratives !

La prochaine fois j'essayerai avec des filets de colin.

salut !! question bête pourquoi sur la photo les quenelles sont rouges tu as nappé de purée de tomates ??

EXCELENTISSIME, HUMMMMM. Je les ai faites avec du jambon de poulet et servies avec un coulis de tomates, vraiment délicieuses, et faciles à faire. Merci à vous, avec de telles recettes ce régime est un vrai bonheur.

miam, trop bon, et ça cale bien! Je les ai faites au poulet, mais je rajouterai plus herbes la prochaine fois!

merci!