Les commentaires des Proteinautes sur «Sashimi»

(il me semble enfin c ets ce que je fais !)

le poisson doit être congelé au moins 24h afin d éviter tout soucis de parasites si il est consommé cru ...

en tout cas , le poisson cru , c est un régal !!!

La sauce soja est-elle autorisée en phase PP ? J'adore les sashimi mais je pensait que la sauce était trop sucrée donc j'avais abandonnée l'idée !

Le poisson en sashimi c'est super bon. Une valeur sûre quand on aime manger le poisson cru. Il garde tout son goût.

Une question toute bête : peut-on manger le gingembre dans les resto japonais?

J'aime bien les sashimis, et avec le gingembre c'est encore meilleur... ^^

Merci pour la réponse!

Bonsoir, je pense que le gingembre des resto chinois /japonnais sont interdit en phase PP car c'est du gingembre CONFIT ? je ne suis pas réelement sur de ma reponse.  bon courage a vous tous

je commence demain matin .....

Non, le gingembre des restaurants n'est pas confit (cuit au sucre) mais mariné dans un mélange à base de vinaigre. Cela dit, je ne pense pas qu'il soit autorisé quand même...

peut on prendre du poisson surgelé car j'ai pas de bonne poissonerie chez moi mais j'adore les sashimis

Là vous parlez des sashimis faits maison! Mais peut-on prendre les sashimis du resto japonais? Parce que si oui, veux bien faire un régime de sashimi moi! 

Bien que super bon le thon rouge va finir par être en voie de disparition tant il a été capturé pour en faire de délicieux sashimis.

Moi j'aurai plutôt tendance à les éviter. Mais bon c'est mon petit côté "écolo-souvons la planète" qui parle 

Bonjour,

de nombreux sites internet proposent comme vous d'utiliser des pavés de saumon frais et c'est ce qu'il ne faut surtout pas faire pour des raisons sanitaires (présence de vers dans le poisson cru). Il est préférable d'acheter des pavés de saumon surgelés car la surgélation tue les vers (qui sont à l'origine de nombreuses morts chaque année au Japon). Pour preuve, les restaurateurs n'ont pas le droit en France de servir du poisson cru sans une congélation préalable de 48 heures. Donc quand vous allez au restaurant japonais et que vous sortez en disant que vos sushi étaient bons et frais, sachez qu'ils ont été préalablement congelés... donc réjouissez-vous, ça prouve que la congélation ne change rien au goût !

Bonjour,

Pouvez-vous me dire par quoi je peux remplacer le sashimi de saumon je n'aime pas le poisson cru

Merci

Et pour ceux qui, comme moi, n'aiment que la sauce sola sucrée avec leurs sashimis, sachez qu'en ajoutant une CS d'edulcorant en poudre à deux CS de sauce sja, vous obtenez exactement la meme saveur!! Perso, comme je suis une suspicieuse de la fraicheur des poissons (congelés ou pas) je me fais des bafrages de saumon fumé (ALDI pour ne pas le payer un bras non plus) avec de la sauce soja edulcorée, et honnêtement, je me "pete le ventre"!!! ^^