Les commentaires des Proteinautes sur «Saucisson sec (de dinde) express (8h !)»

Très belle recette qui donne envie pour celles ou ceux qui ont un déshydrateur..... moi hélas je n'en ai pas !

Pour 30? a gi*i tu en trouvera un...

et vu ce que tu peux en faire par la suite, ce n'est vraiment pas un achat "superflu" :

(en dukan : )

viande de "grison" maison (je posterai la recette prochainement...dès que j'aurai refait les courses en début de mois )

tranches de divers légumes (carottes, etc) en apéro

(en non dukan)

tranche de pomme séchées ( a l'apéro, c'est 100 fois meilleur que les chips, d'après des non-régimeux)

magret de canard séché

etc...

ca prend de la place, mais ca vaut vraiment le coup

Et au pire, tu peux les faire au four ventilé (s'il descend jusqu'a 50° ca marche pareil... c'est comme ca que ma voisine a fait ses pommes (dans le four ouvert de sa cuisinière a bois)

Oups... je n'ai pas du utiliser la bonne adresse pour mes 2 précédents messages, mais c'est bien moi

et c'est pour 30 euros dans un magasin discount G*F* (mais sinon de marque Sever*n tu en trouveras aussi... un peu plus cher)

merci j'irai voir alors

Hummm, ça donne envie d'investir dans un deshydratateur alors !

Bonjour,

j'ai un desydrateur et j'aia bien sur essaye ta recette . Malheureusement les saucisson ont "tournés". Apres 3 ou 4 heures ils y avez une odeurs vraiment tres tres tres desagreable . J'ai l'impression que les bacterie se sont developpés a max 

Aurais tu une idée de la cause ? Je sais que j'ai laissé le papier surlfu en dessous des saucissons tout le tps du sechage, penses tu que ca peux venir de la ?

Merci,

Guillaume

A moins d'avoir eu a l'origine de la viande "trop vieille" déjà .... il faut toujours travailler avec de la viande froide, et faire ca si possible, dans un environnement froid... avec les températures qu'on a en ce moment ca m'etonne a peine que ta viande ait tourné hélas :(

Sinon a part les recommandations de bases (se laver les mains, travailler sur un plan de travail désinfecté, etc...) je ne vois pas autre chose que ca : viande pas bonne a l'origine ou environnement de travail trop chaud