L'arrière-cuisine sexie où on papote et popote !

Posté le 25/06/2013 à 17:50

oui, bon, en même temps, c'est pas comme si on utilisait les graines comme chapelure pour une viande ou un poisson... perso, c'est une cc de pavot dans une préparation pour 3 jours en croisière...

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Posté le 25/06/2013 à 21:07

Mmmmm la none au matcha.... C'est vrai que c'était top...

Pour les graines, ce sont surtout des oublis je pense. Les graines se valent sauf que certaines sont plus riches en mono (sesame,tournesol) et d autres en poly-insaturé (lin) d ou le fait que ces dernières soient autorisées dès l attaque...

Le grand oublié c'est (merci bubu de m y faire penser avec ton histoire de fumée) le chanvre: une mine d or d acides aminés complets et d oméga 3, le complément idéal pour les végétariens.

Les biscuits dukan sont très bien mais vous savez ce que j en pense et il à raison de les inscrire comme toléré et à partir de la conso: pas de gâteaux sec avant la conso c'est une question de principe psychologique, si c'était à volonté croyez moi qu elles finiraient le paquet en 2 secondes.. son d avoine ou pas et d ailleurs mieux vaut consommer les sons avec des ses lipides qu avec ses protéines non ?.. En même temps il en vendrait plus mais bon ce serait vraiment un cadeau empoisonné.

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Posté le 25/06/2013 à 21:16

et aussi : pour les graines, moi j'utilise le lin en petite quantité dans mon pain que je considère sans toléré

rien à voir : vous connaissez les tranches de filet mignon fumé de Bahier ?

il y en a plein de sortes : au poivre, au piment d'espelette, aux 5 baies, etc... http://www.bahier.com/fr/pruneaubacon.aspx

super bon, et c'est top dudu ça !

valeurs nutritionnelles aux 100g des tranches aux 5 baies :

protéines : 27g

glucides : 1.8g, dont 1g de sucre

lipides : 1.9g

Posté le 25/06/2013 à 22:01

Et ici avec du pure via cristallisé (j'en avais déjà parlé lors de la parution de l'absolutely fabulous)

Il s'agit des mêmes ingrédients et même mode opératoire... Juste l'édulcorant change, même si utilisé a volume et poids égaux...

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Posté le 25/06/2013 à 22:06

Bon... En tous cas, les voisins (parents et enfants) m'ont tout fini en moins de temps qu'il ne faut pour le dire....

Ils m'ont dit que c'était une vraie friandise! J'ai évité de leur dire que c'était une friandise quine faisait pas de mal!

;°

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Posté le 25/06/2013 à 22:12

Les valeurs nutritionnelles

Posté le 25/06/2013 à 22:13

Les vertus

Posté le 25/06/2013 à 23:28

Alors, pendant mon grand WE, j'ai fait le Cheesecake Corsica de Tata http://www.proteinaute.com/recette_cheesecake_corsica-7230.html sur un fond de croustillants de sons comme le Creamy Cheesecake.

Je n'ai pas mis de lemon curd ni zeste de citron dans l'appareil pour garder le goût de la brousse mais y ai mis 2 fèves de tonka râpées et une pincée de vanille.

Verdict : un régal !

Je n'ai pas mixé la brousse mais je le ferai la prochaine fois.

Cette fois, je trouve que la cuisson est nickel, pas de bourrelet sur le côté, pas de craquelure, je pense avoir trouvé le bon réglage de mon four pour les cheesecakes de Tata : 140 degrés (et 40 min de cuisson pour celui-ci).

Posté le 25/06/2013 à 23:33

La chapelure pour ... le Dark Sin http://www.proteinaute.com/recette_the_dark_sin_tarte_au_chocolat_des_l_attaq(...)

Premier essai, plutôt moche, je dois l'avouer :S mais je n'étais pas dans un bon jour, la prise qui alimente mon four a cramé et mon tofu soyeux a gelé, inutilisable.

Du coup, j'ai utilisé du tofu que j'ai mixé et rallongé à l'eau pour obtenir une texture de tofu soyeux.

Enervée à cause de mes 2 soucis précédents, j'ai laissé cuire quelques minutes de trop et le dessus à craqué :'( oiiiinnnn craquelures accentuées par un entreposage penché au réfrigérateur.

Verdict : la texture est excellente !

Mes papilles détectaient encore le goût du tofu, je le referai donc avec un peu d'arôme poire et en surveillant mon four.

Posté le 25/06/2013 à 23:43

bah moi, c'était mamie 25 qui était dans ma cuisine hier soir...

http://www.proteinaute.com/recette_confiture_exprex_fraises_psyllium-10688.html

rapide et sympa 

la prochaine fois, je ne mettrai que 3cc de psyllium, pour une texture plus souple.

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Posté le 25/06/2013 à 23:58

Wouah Bubu! Le pamplemousse: j'adore!

Pareil! Je vous souhaite une douce nuit!

Demain, jour des enfants... Val, maamc, un gâteau du mercredi?

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Posté le 26/06/2013 à 07:58

Kikou

Bonne journée des enfants aux mamans de l AC et à mon you. ..puisque cette semaine c'est lui.

Bon journée compliqué. ..moi prise jusqu'à minimum 20 h et lui devant effectuer une livraison urgente sur Mulhouse. ..résultat en guise de journée gâteau ce sera une journée voiture et certainement un mac do. ..

Vivement les vacances.

Bonne journée tous