Les meilleures recettes de base du net : les plats asiatiques

Posté le 11/06/2013 à 12:39

Kikou b ce serai bien si exou pourrai donnee tt quelle mange habituellement pas dudu voir les recette qu on pourrai bien proposé voir meme teste aussi

Exou b a toi dit nous que tu as la bas en poisson legume fruits ectt

Posté le 11/06/2013 à 16:01

La cuisine asiatique est vraiment en adequation avec dukan. Sauf le riz. Y a la soupe asperge crabe qui est pas mal pr le soir et a volonté en pl sinon des sauté de legume + boeuf ou poulet ou mm du steack a la sauce huitre et sauce poisson. La fondue thai est a base de poivron oignon saté et lait de coco pr la sauce sinon c du boeuf et les fruits de mer tel que crevette seiche + legume tel qu epinard celeri endive.. au choix 

Posté le 11/06/2013 à 18:39

Coucou,

Merci et toi aussi quelle perte!! Je tiens bon, je n'ai craqué que pour une mangue verte bien acide utilisée comme légume avec du poisson. Sinon ça roule très bien merci.

Je n'ai que des recettes persos et pas de liens :s, il y en a une qui t'intéresse en particulier?

Posté le 11/06/2013 à 19:58

Oui Soscand, je veux bien quelques recettes asiatiques. Tu peux les poster ici, cela fera plaisir à Exou qui nous lira certainement cette nuit (décalage horaire oblige !). Et à moi aussi ...

Une soupe, une entrée et un plat. Tu as ça pour nous ?

Posté le 11/06/2013 à 20:38

Alors pour la soupe :

Soupe Asperge et crabe

Ingredients :

- 1L d'eau

- 1 boite de chair de crabe (ou du crabe ou tourteau à décortiquer)

- 4 blanc d’œufs

- 1 bocal d'asperges moyennes (en pp j'en mets pas)

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 1 cc de sauce soja (facultatif si c'est déjà salé à votre goût)

- un peu de coriandre ciselée

- poivre

- maizena (facultatif, c'est juste pour épaissir la soupe)

Préparation:

- Faire bouillir 1L d'eau dans une casserole

- couper les asperges

- mettre le cube de bouillon

- ajouter la chair de crabe

- fouettez délicatement les 4 blancs d'oeufs dans la soupe

- ajouter les morceaux d'asperge

- mettre la cc de sauce soja

- et celles qui veulent mettre de la maizena c'est à ce moment là 

Eteignez le feu c'est prêt

Dégustation:

Mettre dans un bol, ensuite poivrez à votre convenance et une grosse pincée de coriandre. Bon appétit.

Pour l'entrée j'y réfléchis

Posté le 11/06/2013 à 20:40

Merci ! Super sympa de ta part.

Posté le 12/06/2013 à 09:09

Nath comme je sais que tu es gourmande je vais commencer par les fruits

Pomme cannelle

Durian à fuir à cause de l'odeur le jacque la goyave noix de coco noix de cajou la prune mais pas comme chez nous lanseh cela ressemble un peu au longuani la mangue plusieur s variétées le kaki la papaye le ramboutan la grenade le pamplemousse la pomme de lait la sapotille et beaucoup plein d'autre moi je mange surtout de la pastèque car peu de sucre dedans

Légumes haricot verts au metre margose pousse de banbou manioc pousse de soja tomate oignon chayote brocoli et tous les choux aubergine chou chinois salade et pleins de légumes verts que nous appelons bredes à l'ile de la réunion

par contre pas d'asperge ni courgette ni betterave ni endives bref

Poisson sardine une sorte poissons d'élevage en eau douce

baracouda voilier espadon thon raie ect

viande poulet boeuf porc comme en france mais à part pour le boeuf il faut le garder 4jours à 5jours avant de le manger aussi non trop dur

pour les soupes ils font eu meme le bouillon

pour faire six petits bols de soupe bouillir huit petits bols d'eau ajouter à l'eau bouillante 3 c àc de sel un oignon ou un poireau environ 60grs un à deux kilos d'os de porc des restes de viande ou os de poulet aile ect et 500grs de légumes carotte entiére un quart de choux fleur haricot vert

enlever l'écume aprés une heure de cuisson filtrer le bouillon et y ajouter 1/2 càc de glutamate le buillon est pret et peut etre manger tel quel

pour une soupe aux vermicelle ici nous allons le remplacer par du konjac

konjac 0.500grs champignons 1/3 de bol

blanc de volaille 1petit bol en morceaux de 2cm poivre

oignon découpe 1càs

bouillon vous pouvez le remplacer par un cube ou deux si vous ne voulez pas faire la recette plus haut

cuire les blancs de volailles dans le bouillon bouillant 15mn en enlevant l'écume

verser les champignons et cuire 15 mn si vous utilisez des champignons sechés les mettre à tremper avant dans de l'eau chaude ensuite ajouter le poivre et le sel si pas utiliser le glutamate qui est déja salé et oignon

Utiliser c'est ce que moi je mets comme champignons des shitaké ils ne comporte que 34 calories au 100grs Fibres 2.5grs 0.5 de gras et 26/pour cent de proteines donc 2.2grs pour 100grs voila votre soupe est prete

Posté le 12/06/2013 à 10:21

soupe impérial

ingredients

pour 4 personnes

1l de buillon de poulet

400grs de konjac

100 à 150grs de poulet cuit

200grs de chair de crabe cuite

4 grosses crevettes

8 champignons noirs

1 brin de coriandre

1 tige de ciboule

nuoc mam

poivre sel

faire tremper les champignons dans de l'eau tiéde puis émincez les finement

faites cuire le s pates à l'eau bouillante et mettre de coté

faites chauffer le bouillon assaisonnez de sel poivre et nuoc mam

faites y cuire les crevettes 3 à 4 mn lorsqu'elle sont cuites sortez et décortiquez les

servz dans les bols individuels en disposant tous les ingrédients les pates le poulet éffiloché en fines lamelles le crabe les crevettes et les champignons émincés recouvrez de bouillon parsemez de coriandre et de ciboule hachées

Posté le 12/06/2013 à 12:23

triskell mais on ne t’arrêtes plus ! (rires)

moi j'aime beaucoup celle ci (en zappant la cancoillote par contre) avec les pousses de soja 

http://www.proteinaute.com/recette_osso_bucco_de_dinde_aux_pousses_de_haricot(...)

Posté le 12/06/2013 à 12:28

dans la série pousses de soja, celle la est trop bonne aussi ! :

http://www.proteinaute.com/recette_sot_l_y_laisse_de_dinde_a_la_coriandre_et_(...)

Posté le 12/06/2013 à 12:48

http://www.proteinaute.com/recette_choucroute_chinoise-7207.html

celle ci aussi, bon je ne sais pas trop si c'est vraiment chinois hein (rires)

Posté le 12/06/2013 à 12:55

avec l'algue nori aussi

http://www.proteinaute.com/recette_brochettes_de_poulet_a_l_algue_nori_et_gom(...)

sinon d'une manière général regarder les recettes de ktia aussi , y a pas beaucoup de risque d’être déçu et elle a pas mal de recettes qui utilisent des produits asiat