Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mettre l'eau dans un grand faitout, avec le bouillon de légumes, l'oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni porter le tout à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
Rincer les ailes de raie préparées par votre poissonnier, sans peau.
Les rincer les couper en deux.
Les plonger dans le bouillon frémissant pendant 3 minutes, éteindre le feu et couvrir attendre 15 à 20 minutes si elles sont très épaisses.
Dans un bol préparer la sauce,émincer très finement l'oignon, émietter les algues sèches ajouter la moutarde, le sel et le poivre puis le yaourt mélanger le tout.
Égoutter les raies, retirer les parties gélatineuses avec le dos d'une fourchette, séparer la chair du cartilage, découper de beaux morceaux et garnir des cercles de présentation en alternant couche de raie et couche de sauce, pour une jolie présentation bien tasser terminer par une couche de sauce et rajouter une tête de basilic en déco et un peu de graines de sésame.
Servir tiède ou froid.
Pour 4 personnes.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 16/09/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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