Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préparer la mélasse.
- en mélangeant la gomme de guar au bissap.
- en mélangeant la gomme de guar à 1cc d'arôme fraise puis 80ml d'eau, ajouter en suite les 2cc de jus de citron et l'édulcorant pour avoir une saveur de sirop acidulé.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, c'est surtout pour la couleur, la mélasse de grenade est brune.
Laver et dénerver les foies de volaille.
Dans une poêle au revêtement anti-adhérant, faire cuire les oignons avec un peu d'eau.
Lorsque les oignons sont cuits, faire sauter les foies de volaille en mélangeant constamment jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et soient tendres. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson au besoin.
Baisser la puissance de chauffe, ajouter le poivre, le paprika, le cumin et le sumac (pour moi 1 cuillère à moka de chaque).
Verser la mélasse (2cs par part de 100g de foies), mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
Mettre dans le plat de service et saupoudrer de coriandre fraîche. Servir aussitôt.
J'ai testé les 2 versions de mélasse, j'ai une préférence pour le bissap malgré la couleur un peu girly.
La photo est celle de la version eau + citron + arôme fraise.
En conso et stab, vous pouvez faire vous-même votre mélasse de grenade en faisant réduire le jus d'une grenade (on n'ajoute pas de sucre, il s'agit d'une simple réduction) jusqu'à la consistance d'un sirop ou miel liquide.
Il s'agit d'un mezze libanais servi pour plusieurs personnes où chaque convive se sert à convenance.
Pour ma part c'est 100g de foies par personne en individuel, chacun(e) verra les quantités en fonction de son appétit.
Méthode Dukan classique |
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 19/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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wouaaaaa, ça a l'air terrible!
merci pour cette recette originale 
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Je dirais même plus cela semble terriblement buenissimo.....je teste au plus vite...Merci bubu ! !
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