Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Dans une cocotte, faire revenir la pièce de boeuf sur toutes ses faces. La couvrir d'eau, porter à ébullition et écumer. Laisser ensuite cuire à couvert au moins 1h.
Pendant ce temps, détailler les oignons en lamelles, les cornichons en tranches et la carotte en brunoise.
Une fois ce délai passé, sortir la viande. Ne garder qu'un fond de l'eau de cuisson, le reste ne servira pas.
Dans le liquide restant dans la cocotte, verser les oignons, les cornichons et la carotte. Ajouter le vinaigre et le fond de veau et laisser mijoter, à couvert, à feu doux.
Délayer la maïzena dans un peu de liquide (eau ou bouillon) et l'ajouter dans la cocotte en remuant. Le mélange va épaissir.
Pendant que les ingrédients mijotent, effilocher le morceau de boeuf. Une fois ceci fait, l'ajouter dans la cocotte. Remuer le tout et laisser de nouveau mijoter, une dizaine de minutes.
Servir bien chaud.
La cuisson totale est assez longue mais le temps de manipulation est, en réalité, très court.
Recette inspirée de nombreuses versions de boeuf mironton existantes.
Vous pouvez ajouter des tomates, un peu de vin blanc (toléré), des champignons... Bref, l'agrémenter à votre goût. Ne forcez pas trop sur le vinaigre, tout de même xd.
Pour éviter le demi-toléré (la maïzena), vous pouvez mettre un peu de gomme de guar à la place. Attention à ne pas en mettre trop. Cependant, le rendu sera plus compact.
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 24/04/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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