Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Couper le tofu en petits cubes (environ 1cm de côté).
Plonger le tofu coupé dans une casserole remplie d’eau froide et porter à ébullition à découvert, couvrir et cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Le tofu va légèrement gonfler.
Pendant ce temps, préparer un mélange avec le miso blanc, les 200ml d'eau, le vinaigre, le basilic et le sel, directement dans le bocal où aura lieu la fermentation.
Enlever le tofu du feu, bien l'égoutter et le mettre (encore chaud) dans le pot avec le liquide et fermer immédiatement.
Laisser refroidir à la température ambiante, puis conserver au frigo 2 à 10 jours avant de le consommer. Plus la fermentation sera longue, plus le goût de la féta sera prononcé.
A consommer dans les 2-3 semaines suivant l'ouverture du bocal.
En ce qui me concerne, j'ai fait fermenter le tofu dans un ancien grand bocal à cornichons maille stérélisé, avec le levier en plastique, afin de pouvoir prélever la féta sans tremper les doigts dans la marinade.
Exemples d'utilisation : en picorettes les jours de PP ou sur du pain addicted, dans une salade composée, une salade de tomates en PL, ou des brochettes de tomates cerises, entre autres....
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 20/07/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Je viens tout juste de refermer le pot, reste plus qu'à attendre que ça fermente. Par contre je n'ai pas réussi à trouver de miso blanc non pasteurisé (il n'y avait que du brun dans mon magasin bio habituel), du coup j'ai suivi la recette à la lettre en ajoutant un peu de poudre de ferments lactiques. On verra ce que ça donnera dans quelques jours, j'espère ne pas me retrouver avec du yaourt au miso lol
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@nawie : le miso blanc, je le trouve chez l'asiatique. 
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Je suis en train de mettre en pot ma troisième fournée. Cette recette est juste géniale! Mon premier essai était avec du tofu nature + ferments lactiques. Le résultat etait juste bluffant aussi bien au niveau du goût qu'au niveau de la texture. Mon deuxième essai etait bon mais moins à mon goût, j'avais utilisé du tofu fumé et du miso blanc (sans ajouter de ferments). Pour moi le goût de fumé etait trop présent et on avait moins l'impression de manger de la vraie fêta. En tout cas merci Supertata pour cette super recette qui égaie à merveille salades et apéros
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contente que ça te plaise a ce point, nawie.
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Bonjour,
J'aimerais essayer mais est-ce autorisé le miso blanc lors de la phase d'attaque (phase 1)? Sinon j'attendrais un peu
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