Recette Dukan Filets de poulet à la poudre de sambhar et courgettes

Préparation des ingrédients :

Coupez les filets de poulet en lanières de quelques centimètres de longueur ou en dés.

Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en rondelles sans les éplucher (sinon vous aurez de la bouillie de courgettes)

Cuisson :

Dans une cocotte en fonte, de préférence, mettez l'huile à chauffer afin de badigeonner le fond.

Une fois l'huile chaude, saisissez-y le poulet à feu vif.

Lorsque celui-ci n'est plus rose partout, ajoutez de la poudre de sambhar et mélangez.

Ajoutez ensuite les courgettes et la purée de tomate et mélangez de nouveau.

Rectifiez l'assaisonnement en sel mais aussi poudre de sambhar. Ce mélange d'épices à du goût mais ne pique pas.

Couvrez ensuite votre cocotte et mettez à feu tout doux à mijoter. Soulevez de temps en temps le couvercle pour remuer.

Une fois les courgettes cuites, environ 20 minutes, découvrez, mélangez le tout et montez le feu au maximum. En effet, en cuisant, les courgettes ont rendu une bonne quantité de liquide qu'il faut faire évaporer à 95% (car le poulet au jus de courgettes, ce n'est franchement pas fameux).

Lorsque vous jugez qu'il ne reste qu'un fond de liquide, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien. Celui-ci va se liquéfier en grande partie mais va ajouter une texture un peu crémeuse.

Ajouter alors la gomme de guar si vous souhaitez épaissir la sauce.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson totale : environ 30 minutes (je n'ai pas trop chronométré, comme tout ce que je fais mijoter)

Vous pouvez bien évidemment adapter les quantités de poulet et de légumes à vos envies ! Ces doses-là me font deux bons repas, pour ma part, car étant très maniaque, j'ai disséqué mes filets de poulet afin d'enlever la moindre parcelle de gras ou de veine avant de faire cuire le tout et il y a donc un peu moins à manger que deux filets complets...