Recette Dukan Gratin de céleri au jambon fumé et crème d'emmental façon tartiflette

Eplucher le céleri et le passer sous l'eau, l'essuyer, râper le céleri du côté de la grosse râpe, l'arroser de jus de citron, le mettre dans un cuit vapeur micro ondes sans contact avec le fond d'eau et faire cuire à couvert 10 minutes à 800w ou faire cuire 15minutes à la vapeur selon votre mode habituel.

Le céleri râpé doit être tendre et non gorgé d'eau. Mélanger les allumettes de jambon de fumé.

Râper très finement le fromage en gardant quelques copeaux pour les ajouter sur le dessus du gratin.

Dans un grand bol mélanger le fromage avec la crème bridelight 0% faire chauffer 30 secondes au micro ondes jusqu'à ce que le fromage fonde, attention à ce que ça ne déborde pas, ajouter le poivre et la noix de muscade bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les deux préparations et la verser dans un plat à gratin. Ajouter des copeaux de fromage et des lamelles d'oignon rouge donner un tour de moulin aux poivres. Pas de sel entre le jambon fumé et le fromage c'est largement assez.

Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus sot doré entre 35 et 40minutes selon le four.

À déguster bien chaud.

Pour 4 personnes.

Selon votre phase vous pouvez toujours varier le choix des fromages autorisés toujours en respectant la quantité donnée dans la recette, pas besoin de plus pour la quantité de céleri donnée.

Vous pouvez également remplacer les allumettes de jambon fumé par de la viande des Grisons, ou dés de volaille finement émincé, il faut toujours que se soit coupé très finement.

Les gourmands retrouveront le plaisir de la tartiflette, ainsi cuisiné le céleri perd son côté fort..

En utilisant un fromage Dukan bien fait, cette recette sera sans toléré. La moité dans le gratin et l'autre sur le dessus en petits morceaux, le résultat sera un peu moins doré mais aussi goûteux.

Je n'en avais plus au frigo d'où l'utilisation du râpé.