Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mettre à cuire ds une casserole les coeurs ou gésiers, recouverts d'eau. Y mettre l'oignon coupé en rondelles, les feuilles de lime déchirées, la citronnelle, le sel, le poivre, la CS de glutamate, le cube de bouillon. Laisser cuire.
Pendant ce tps, faire chauffer une poêle à vide. Une fois bien chaude, y faire griller à sec le riz gluant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur très foncée, ms pas brûlée. Les passer au mixeur afin d'obtenir une poudre et réserver.
Ds une poêle bien chaude, griller à sec les blancs de poulet.
Une fois les coeurs ou gésiers cuits, les couper en deux ds le sens de la longueur, puis couper les deux morceaux en fines tranches dans sens de la largeur cette fois. Les mettre dans un saladier.
Une fois les blancs de poulet cuits, les couper en dés grossiers et les passer au mixer. Ms pas trop longtemps, ils ne doivent pas devenir de la purée, juste grossièrement hachés. Les ajouter au saladier.
Ajouter ensuite la CC de glutamate, du sel, le poivre, le Nuoc Mâm, le Mâm Nêm, le jus de citron, le riz gluant grillé en poudre, les feuilles de 2 branches de menthe, la mâche et bien mélanger. Le mieux est de mélanger avec les mains ! Pr ceux qui aiment, rajouter le piment en poudre.
Gouter, et rectifier l'assaisonnement si possible et servir !
Parsemer de pousses de soja avant de servir.
Se mange avec des légumes crus tels que concombre en rondelles, endive, radis ou petites aubergines lao.
Pr ceux et celles qui prendront des gésiers, ne pas oublier de les rincer un peu et d'enlever la petite peau avant de les cuire !
Et bien sûr, bon apétit ! :)
Pr 5 personnes
Méthode Dukan classique |
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Le samedi |
Recette Dukan proposée le 23/08/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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