Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Rincer le petit épeautre à l'eau claire.
Dans une grande marmite faire bouillir l''eau.
Verser le petit épeautre laisser bouillir 45 minutes en surveillant et en écumant la surface.
Dans une casserole faire bouillir le lait la vanille.
Égoutter l'épeautre le laisser dans la marmitte verser le lait dessus remettre sur le feu ajouter les sticks de Canderel à la vanille (goûtez la préparation et ajuster l'arôme et le sucre à votre goût).
Faire cuire à feu moyen pendant 20minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'une peau de lait se forme et en surveillant que ça ne déborde pas, puis 10 minutes à feu doux toujours en remuant.
Bien surveiller qu'il reste un peu de lait car le niveau baisse vite, et remuer sans écraser l'épeautre. Il doit rester du lait dans la marmite qui couvre tout juste l'épeautre.
Mettre la marmite hors feu et laisser tiedir 3 minutes ajouter le jaune d'oeuf sans cesser de remuer. Puis remettre sur le feu très doux sans cesser de remuer. Cela va épaissir légèrement losque vous donnez un fond de spatule et que la crème s'écarte et revient très lentement c'est pret.
Mettre dans deux pots (2x 120g) cela va un peu épaissir au frais,.
Se déguste tiède comme froid.
Une bonne recette régressive qui permet de consommer sa portion de féculent en dessert bien gourmand.
En variante on peut rajouter à la place de la vanille de l'arôme caramel ou tiramisu, l'arôme lavande à doser très faiblement donne un petit côté guimaune.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 20/04/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Carpaccio de fraises (crème anglaise aux agrumes et fève tonka) |
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La photo a été prise juste après la préparation, une fois au frigo cela va bien épaissir et cela sera encore plus crèmeux .
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Tiens, voilà une façon de manger le féculent qui me semble très sympa. Je passe en conso le mois prochain alors je vais essayer car je n'ai même plus envie de pâtes... Je ne sais pas si je vais trouver du petit épeautre, mais j'imagine que ça peut fonctionner avec d'autres grains genre Ebly ou autre.
Merci pour cette recette =)
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j'en trouve dans toutes les épiceries bio à côté du quinoa pour info en général 50g sec donne 150g cuit (cuisson longue 1h faut que les grains éclatent un peu)
c'est super gourmand et régressif on peut aussi le faire à fleur d'oranger.
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