Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préchauffer le four à 220°.
Gâteau:
Mélanger les 2 laits dans un récipient assez haut pour éviter les débordements.
Faire tièdir le mélange au micro onde.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Mettre les jaunes d'oeufs et tous les autres ingrédients dans le mélange de laits et fouetter au batteur électrique.(important)
Le mélange épaissit assez vite.
A ce stade goûter la préparation: elle doit être "corsée" en agrumes, sinon rajouter arôme ou jus de citron.
Battre les blancs en neige et les rajouter au mélange précédent.
Mettre dans un récipient silicone ou un autre moule chemisé assez haut car à la cuisson il monte.
Laisser 6mn à 220° et 16 à 18 min à 160°.
A la sortie du four la lame d'un couteau ressort "presque sèche".
Le laisser tiédir pour le démouler et mettre au frigo.
Sauce grand marnier.
Faire infuser les 2 sachets de thé dans l'eau.
Une fois infusé, rajouter les arômes, le jus de citron, le sirop, l'édulcorant et la gomme de guar (jusqu'à la consistance à peu près d' un coulis)
Bien mélanger à la main ou au batteur.
Pour le visuel vous pouvez mettre du colorant et obtenir une jolie couleur orangée, mais c'est facultatif.
Dresser le gâteau coupé en parts dans les assiettes et le napper de sa robe grand marnier.
Pour 4 personnes ou 4 jours.
Je me sers de zestes d'oranges ou pamplemousses bio que je râpe et fait sécher puis conserve dans une boîte, mais du zeste frais fait parfaitement l'affaire.
La texture du gâteau est fondante, très légèrement humide, comme le fabulous coffee dont je me suis inspirée.
Sa "robe grand marnier" lui ajoute une touche délicate et très fine ! (je me suis inspirée du process de la sauce caramel de spicy pour la réaliser)
Il se mange froid.
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 17/11/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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