Mon Régime Dukan
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Dans un tupperware mélanger la sauce soja, le mirin, et l'eau et porter à ébullition 1mn à 1mn30 au micro onde puissance maxi. Rajouter l'édulcorant et bien mélanger.
Découper la volaille en morceaux (4-5cm maxi) et la laisser mariner dans la sauce refroidie une nuit au frigo (dans l'idéal retourner les morceaux de viande 1 fois)
Préchauffer le four thermostat 6, monter les brochettes, et les faire cuire sur une plaque en les parsemant de sésame. Arroser d'un peu de marinade régulièrement, et retourner les brochettes pour une cuisson homogène. La cuisson ne devrait pas dépasser 15-20mn.
Servir aussitôt.
Accompagné ici d'un rösti de topinambour, mais pour rester fidèle au thème, une soupe miso au tofu et aux algues wakame est idéale.
On peut éviter le toléré en remplaçant le mirin par 2cs d'eau supplémentaires.
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 11/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Excellent, pas de mirin donc 2 cs d'eau en plus et moitié moins de sucre.
La viande était gouteuse et pas sèche
Félicitation et milles merci
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J'ai essayé avec du vinaigre balsamique en suivant les conseils d'une amie qui à l'habitude de cuisiner des plats asiatiques. Le vin est je pense de mise pour le côté acide, donc un vinaigre fait très bien l'affaire. C'était un délice et ça m'a bien changé de mes tranches de poulet classiques! 
Merci !
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@Lautaret, Grounfouille, merci pour vos retours et impressions sur ces yakitori. Je suis ravi que vous vous soyez régalées
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Attention quand même, le Mirin est en réalité du saké sucré, donc la totale: alcool + sucre!
Très bonne idée, le remplacement du Mirin par le Vinaigre de riz.
Mais là encore, attention! Certains vinaigres de riz vendus dans le commerce sont parfois déjà assaisonnés donc sucrés, donc bien vérifier l'emballage, si on préfère une version "sans toléré". En tous cas, pour moi qui suis une grande fan du japon et de cuisine japonaise, forcément, j'adhère et j'adopte! ^^
Je dirais même plus, mais comment je n'y ai pas pensé plus tôt???!! XD
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@Azuki (Jeanne ?!!! 
, vous avez complètement raison pour le mirin, c'est un toléré, si on en utilise on n'est pas obligé d'utiliser toutes la marinade. Ceci étant je me permet de dire encore qu'il faut plus faire attention au surimi considéré comme un aliment à volonté dès l'attaque et qui est une injure pour le poisson, puisqu'il n'en contient que 38% maximum dans le meilleur des cas. Quand je vois certaines marques avec moins de 7% de protéine et le double en amidon et en graisse, je m'insurge vraiment! Les femmes des marins japonais qui les ont inventé doivent en faire des cauchemars !
Merci pour votre comm, je fais assez souvent ces brochettes de poulet et je ne m'en lasse pas
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