L'arrière-cuisine septies où on papote et popote !

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Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 11/09/2013 à 20:54 Miammmm... Avec du miel et des cranberries en plus, ça c'est un cake santé Ktia. Je vois que toi même tu ne l'as pas trop sucré, c'est vrai que quand on aime le thé vert, on sucre moins, je trouve que le sucre étouffe les tanins. J'essaierai de le faire ce week-end, merci Hello mamoune! Je vais rétablir une vérité, je ne suis pas fan de conserve, mais les épinards je les aime n'importe comment, cru, cuit, congelés, frais.... L'avantage de ceux en boite c'est que c'est pratique et que l'on a moins de perte en flotte que certaines marques de congelés. Genre chez dia, bah le sachet d'1kg m'a fait 2 jours... Ils m'ont vendu de l'eau !!! Avec la boite de 800g, le popeye cake me fait 4 bons repas et je rempli le moule, comme ça le four ne tourne pas pour rien (c'est long a cuire quand même) Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:09 Question bête Totum pour le fait que tu précises dans certaines de tes recettes qu'il faut du sucralose. moi c'est ce que j'utilise (la marque canderel) y a-t-il une différence si on en utilise un autre ? Et la stévia en poudre ? J'ai essayé, berk. Et l'aspartame ? Il en existe encore ? A demain !
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:33 Bsr...je passe juste vous dire bonne nuit. .. Et vous poser une petite question. ..j'ai demandé à mon biocoop..si il avait de la farine de gluten. ..la vendeuse m'a regardregardé comme une extraterrestre. ..elle ne connaît pas et doute même que je me trompe....elle n'a su que me dire que le gluten est un composant des farine s.... Pouvez vous m'en dire plus. .. Bonne nuit
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:37 J'oubliais. ..journee infernale. ..demain idem...je suis une folle. ..je croule sous les charges et je passe mon temps à m'en rajouter. ...pfff
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 11/09/2013 à 23:38 En ce moment j'utilise surtout du sucralose et de l'édulcorant liquide marque générique (superu pour ne pas faire de pub!!). Dans les farines je préfère utiliser des édulcorants contenant de la maltodextrine. L'extrait de stévia en poudre doit en contenir je penses mais pas la vraie stevia en poudre verte. L'aspartame j'ai du en consommer pas mal quand je buvais du coca light, sinon je n'en ai jamais utilisé, je sais pas du tout si ça se vend mais ca me semble un peu démodé comme truc, il faut dire que c'est pas très bon même en goût. Le sucralose canderel sucre plus que le carrefour il me semble, niveau calorie il est peut être plus intéressant pour le régime. Bonne nuit et à demain Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:38 Coucou Je confirme, les épinards congelés de Dia c'est de l'eau, j'en ai fait l'amère expérience avec le bubullofish (3 burgers avec le paquet). En dehors des asperges (j'en entends hurler d'ici), petit pois, pois chiche et betteraves rouges, je fuis les conserves de légumes. Val, je te déconseille vivement de faire cuire l'aspartame (hé oui, il en reste dans les édulcorants de marques low cost). Je crois que Totum a précisé car le sucralose qu'il a utilisé est moins puissant que le Canderel. En ce qui me concerne, dans un gâteau, j'utilise du liquide ou de la poudre, quelle que soit l'indication de la recette car je doute que ça ait une influence sur la texture (contrairement à d'autres recettes) et je goûte l'appareil pour m'assurer du dosage. bonne nuit
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 11/09/2013 à 23:39 Chris, tu n'es pas folle, ça existe bien la farine de gluten Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:47 Message croisé avec Totum pour l'édulcorant Oui Chris, ça existe, j'utilise celle de Celnat. Bonne nuit

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 11/09/2013 à 23:52 Pareil... Celnat... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 06:52 Kikou merc a vous ...je m'en vais en quete de cette perle rare. .. Bonne journée
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 07:28 bonjour! ben chris normalement la farine de gluten se trouve dans tous les mag bio!c'est la vendeuse qui ne devait pas etre trop au "jus"!
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 08:21 Bonjour C'est peut-être le terme de "farine" qui l'a perturbée cette dame. Bonne journée à tou(te)s
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 08:34 Coucou! Grosse journée... @ des que possible. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 10:05 bonjour @ bubu hier je suis allez me coucher très tôt aussi je n'ai pas pu profiter de ton offre de "calins-bisous" c'est dommage is m'auraient fait du bien @ totum ma réponse concernait les légumes en général, je reconnais que les épinards surgelés sont pleins d'eau ! par contre je ne sais pas ce qu'il en est de ceux de chez DIA , je me sers à Leader price (généralement) , sauf pour les steaks hachés à 5% aussi incroyable que cela paraisse ils sont moins cher chez Picard ... je n'ai pas eu le courage de prendre l'appareil photo hier soir, mais le carrot cake était délicieux !
mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 12/09/2013 à 10:45 coucou un carrot cake ça me fait bien envie aussi en ce moment, je l'ai programmé pour bientôt ici hier c'était test du rôti de saumon farci aux st Jacques de Bubu : http://www.proteinaute.com/recette_roti_de_saumon_farci_aux_noix_de_saint_jac(...) Je l'ai fait en doublant les doses : c'était excellent, toute la famille s'est régalée. Par contre petit souci au niveau du temps de cuisson : il m'a fallu plutôt 40 min que 20, four à 190-200°, et ça rendait énormément de jus (j'en ai vidé pas mal à 25 min de cuisson). Est-ce à cause du doublage des doses ?
mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 12/09/2013 à 10:57 du coup après environ 25 min de cuisson ça donnait ça (encore beaucoup de jus)

mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 12/09/2013 à 10:59 par contre après 40 min environ, puis refroidi, pour le dîner ça donnait ça. trop miam !
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 12/09/2013 à 11:05 Hello En tout cas ca a l'air succulent! Si la pièces était 2 fois plus grosse, cela me parait normal qu'il faille augmenter le temps de cuisson, il n'y a rien qui me choque la dedans. Je ne sais pas ce que ce sera pour moi ce midi, on verra bien... Bon jeudi protéiné ! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 12:47 Kikou.... Petite pause repas sur la route de metz...pour moi rien de dudu.... En ce qui concerne les boîtes de conserve. ...pour ma part. ...hormis...tomates concassées ou concentré pour mes sauces. ..les coeurs de palmiers. ...rien en boîte à la maison. ...sauf depuis les popeye recettes de totum...j'ai fais deux recette avec les boites pizza et croquettes. ...et rien à redire sur le goût final. ..après je dirais que les épinards frais je les aime tellement nature avec une pointe de citron ou d'ail frais. ...je ai pas encore fait de popeyerie avec des frais. ..j'aurais l'impression de gâcher ...lollll
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 12:50 Coucou Mon offre tient toujours Mamoune bizou ! Oui MmeCouette, en doublant les doses, il faut augmenter le temps de cuisson, contente que ça t'ait plu. Celui du rayon traiteur m'avait fait très envie mais les ingrédients n'étaient pas dudu. Mes épinards, je les prends chez Picard, je les cuits au micro-onde dans une papillote en silicone sans ajouter d'eau, ils rendent très peu de flotte. Pas du tout même au fond de la papillote, il faut juste les essorrer lorsque la recette le requiert. Mâtinée ambiance "tendue comme un string 3 tailles trop petit", ça ne peut que s'arranger. Bon app'
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 13:12 merci mme couette pour ce rappel de recette!je l'avais oubliée!!mais elle me donne toujours envie! courage bubu!!
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 12/09/2013 à 13:58 Comme quoi, chacun fait un peu à sa sauce, mais je te l'accorde chris, les recettes de Popeye ne font pas partie de la haute gastronomie pour y incorporer des jeunes pousses d'épinards frais, en tout cas pas pour le popeye cake !!! Toujours pas déjeuner, vais ptet aller m'acheter un sandwich... A + Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 14:55 Bonjour merci pour les renseignements sur l'édulcorant. A midi pp, j'ai refait la quiche indienne et le pâté croustillant de ktia que j'adore. http://www.proteinaute.com/recette_pate_de_crabe_croustillant_au_fromage-5802.html http://www.proteinaute.com/recette_quiche_indienne-3267.html Je n'ai pas mixé les morceaux de poulet j'ai laissé des petits morceaux.
ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 12/09/2013 à 14:55 Les tomates sont un petit clin d'œil au jardin. C'est la première fois que j'en fait

mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 12/09/2013 à 15:16 joli Val ! le pâté de crabe de Val j'aime beaucoup aussi, et la quiche indienne je ne connaissais pas. Les petites tomates jaunes, on dirait ta pinata en miniatures ! ^^