L'arrière-cuisine sexie où on papote et popote !

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supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 12:55 Mmmmmm, une fève de cacaooooo Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 30/03/2013 à 13:02 Hihihi, l'assiette est un petit hommage à notre superguerrière préférée qui m'a dirigé vers la feve de cacao! Kamehameaaaa! Le fromage fait 118g aujourd'hui, je finirai l'affinage dans une boite spéciale à saint marcellin, j'ai peur que l'emballage sous cello ne l'abime un peu... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 13:36 Il y a des papiers spéciaux pour l'affinage, ils laissent respirer le fromage, c'est pour ça que j'ai conseillé du papier sulfurisé et non de la cellophane qui étoufferait le fromage et j'ai peur qu'il tourne mal ainsi emballé. Sinon, boîte ou cave à fromage. Il est bientôt mûr alors Totum J'ai 2 petits flamby qui attendent le passage au frigo mais je mettrai plus d'eau la prochaine fois. J'ai utilisé 50ml d'eau pour hydrater ma gélatine en poudre et j'ai décompté cette quantité du liquide du thé sauf que... quand on fait ramollir des feuilles, elles absorbent aussi de l'eau, je n'y ai pensé que trop tard. 1er essai à suivre...
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 30/03/2013 à 13:48 Ooooh la gélatine en poudre c'est comme la gelée, je ne suis vraiment pas doué avec ce produit! Ton expérience va être utile... Ménage de printemps pour moi aujourd'hui, et piscine en fin d'aprem... Puis passage a superU, voir si je trouve mon bonheur en moules fraiches... Je vais ptet tester avec des huitres sinon, soyons fou !!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 14:11 Mousse de crevettes encore, avec des lamelles de gingembre en saumure. Pas mousseuses, je les ai fait trop cuire peut-être mais ça fait penser au râpé de la mer, sans les adjuvants indésirables qu'on peut y trouver http://www.proteinaute.com/recette_delicieuse_mousse_de_crevettes_des_l_attaq(...) N'étant pas amatrice d'huîtres, je ne saurais te dire si c'est bon Totum
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 14:29 coucou bin val tu t'es surpassée, quel gentil cadeau de paques pour notre arrière cuisine ! comme à ton habitude, tu n'as oublié personne tu es pleine d'humour et de gentillesse , merci !
Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 30/03/2013 à 14:44 Hello mami! Bubulle c'est normal que tu n'ai pas obtenu une texture comme pour une mousse de canard... Mais ça n'aurait pas aidé pour ton burger! J'adore cette assiette de carnivore qui a eu la bonne volonté d'insérer 3 fines tranches de concombre! Tu as aimé avec le gingembre en saumure, ça doit bien relever j'aime bien l'idée. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 14:57 Coucou les amis, et bien rien de bien fructueux aujourd'hui, du moins au point de vue préparation culinaire pour la semaine. Ce midi émincé de dinde et petits cœurs de volaille au vinaigre de cidre avec une petit poêlé méridionale...bien bon

youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 14:58 aller je file à la douche, il est temps vue l'heure...certainement à plus tard. Bises
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 15:11 Coucou Chris Ca m'a l'air pas mal non plus ton assiette, l'essentiel est que tu te sois régalée. En fait Totum, la version burger est plus aérée que mes carrés, mais pas le même volume et du coup pas la même cuisson. En plus, la perte d'eau joue sur la texture finale, d'autant plus que je n'ai pas fait de la purée avec les crevettes. J'ai beaucoup aimé avec les lamelles de gingembre, je pense qu'on peut y ajouter les herbes et épices qu'on veut. Je me tâte... il parait qu'il y a du super FB de brebis à Ivry, j'ai regardé ça me fait une trotte de 9km, vais-je faire la balade aller + retour ou bien ... il fait moche, il ne pleut pas mais il fait super gris et ça pince un peu du coup j'hésite...
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 16:48 Oui bubu s'était bien bon, nous nous sommes offert une actifry, j'y ai fait mon premier essai avec les émincés de dinde.....le bon coté c'est que l'on n'a pas à surveiller si ça attache ou non loll Je teste ce soir des frite de rutabaga ! ! ! J'ai un peu peur du résultat..... je vous dirai Les flamby de totum et les bubullo sont au frais.....mais j'ai l'impression que mes flamby ont gardés leur texture caillé même après le mixage... nous verrons une fois bien froid. je vais me tenter le gruau de tata aussi depuis le temps que je dis que je vais l'essayer.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 17:37 Un gruau refroidit et l'autre est en cours de dégustation tiède, comme conseillé ;o) J'aime bien cela me rappelle la bouillie de ma grand mère, je ne sais pas si ça a la texture recherchée mais j'aime, l'infusion très fruité laissait ressortir le réglisse dont je ne suis pas folle du tout, du coup j'ai rajouté du chocolat pour tenter de couvrir, mais je sens encore la réglisse.....pourtant il y avait bien d'autre ingrédients Pommes, écorces d'orange, blanc, hibiscus, feuilles de mûres sucrées, arôme naturel de citron vert (8%), concentré de jus de citron vert (6%), de l'acide citrique, de réglisse, menthe, citron vert zeste, la cannelle, arôme naturel avec goût acérola, acérola
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 17:38 La r&glisse et l'anis sont deux parfum que je sens au kilomètre......et je les endure très difficilement ! ! !
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 21:32 Petite dédicace pour Totum, photo prise près du quai de Bercy lors de mon long périple à Ivry pour trouver du FB de brebis. J'ai bien failli rentrer bredouille, dernier pot de 400g, j'ai aussi pris des petits pots mais le prix est à faire pâlir ! Pour fêter ça, j'ai aussi fait le retour à pieds peu de photos au retour car mon tél n'est pas efficace en nocturne, mais j'en ai de l'aller. Bon, vais me restaurer
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 21:59 bon ap bubu! dites les cops... j'ai besoin de votre aide... j'arrive pas à me décider... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 22:01 pour le cheesecake au fb 0% de brebis.... photo 1 Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 22:02 ou photo 2... ?? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 22:11 Merci Tata J'avoue que le choix est difficile, je dirais la 1ère photo
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 22:50 Je dirai également la 1 tata. je trouve le gruau froid encore meilleur ! !
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 30/03/2013 à 22:52 ce soir mes frite de rutabage étaient bien bonne, même si bien sur ce ne sont pas des frites...je pense que je vais bcp utiliser ce actifry ! ! Pour les viande comme pour les frite de toute sorte ! ! ;o)
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 31/03/2013 à 09:16 bonjour les sexies!et joyeuses pâques! pas beaucoup dormie cette nuit!la journée et le repas familiale va être long................
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 31/03/2013 à 10:03 Bonjour L ac , Journée dans le nature aujourd hui... Bonne journée à tous
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 31/03/2013 à 10:04 Bonjour mily, au moins tu pourras te coucher se soir une heure plus tôt... Bonne journée à toi
lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 31/03/2013 à 11:00 Bubu , la neige a enfin cessé de tomber et j'ai pu enfin me reconnecter ( sourire). Je me dépêche , il se peut que ce ne soit qu'1 accalmie temporaire ... J'ai repéré ton atelier fromage , faut que j'achète de la présure ( en pharmacie, mag bio ? ).Me semble avoir lu que le lait non homogénéisé ,c'est du lait normal ( ça me rassure , car me demandais où j'allais trouver cette rareté !! ) Bon , parcontre faut que qq'1 se dévoue pr m'envoyer 1 petit bout de croute de St Pierrelin ( rires) Ds mon Géant , depuis 15 js , on a le chèvre Dukan ( perso , ni bon , ni mauvais, testé que cru ) ) , ms les " criminels " , ils ont supprimé du rayon ,le Pierrelin . A choisir , préfère me passer du chèvre . Superbes photos Tata , difficile de choisir , ms moi aussi je dirais la 1. Faut que je regarde de + prés la recette de ton cheese new generation Voilà , message terminé , je renfile mes moufles et mon passe-montagne , just avant 1 bise aux copines . Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 31/03/2013 à 11:58 Hello! Je dirais la 1 aussi tata! Bubulle c'est bien la piscine qui se trouve sur la Seine? Lilirose2b, comme l'a mentionné bubulle tu peux une pointe de couteau de la peau du st marcellin! Bises à toutes Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.