Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Lors de la préparation de tomates farcies, tomates concassées et épépinées (etc...), vider les tomates au dessus d'un récipient pour en récupérer le jus qui s'écoule, et conserver les déchets de tomates (cœur, chair, chapeau ou autre). Ne pas conserver le pédoncule vert.
Mixer le plus finement possible les déchets avec le jus récupéré.
Verser dans une casserole, porter à ébullition et cuire à petit bouillon pendant une bonne quinzaine de minutes. Passer le tout au chinois afin de débarrasser la préparation des déchets solides (pépins ou autre partie encore dure).
Verser à nouveau dans la casserole et faire réduire à petit bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Exemple d'utilisation :
- plutôt liquide : jus de tomates (à consommer bien frais avec du sel de céleri et du tabasco),.
- un peu épais : coulis de tomates à utiliser comme base de sauce,.
- bien épais : concentré de tomate, ou ketchup ou sauce barbecue, associé à de l'édulcorant, du vinaigre et des épices.
Si vous ne videz que peu de tomates à la fois, pensez à conserver les cœurs dans une boite hermétique, et congelez-les.
Lorsque vous aurez une bonne quantité, procédez à la réalisation de la recette.
En fonction de la quantité utilisée, le résultat de cette recette pourra vous servir les jours de protéines pures, en condiment, ou les jours de protéines légumes, en tant que légume, à volonté.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 12/06/2014
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Ouh la bonne idée 
... De mon coté je zeste tous les agrumes non traités que j'utilise et je congèle les zestes au congel
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