Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Avant le repas, mettre le poisson à mariner :
Préparer poissons et fruits de mer en les coupant en petits cubes (de la taille d'une bouchée- les mettre dans un récipient et couvrir du jus des agrumes.
Couvrir le récipient et le mettre au frigo.
Le temps de marinade : il est variable selon le type de poisson, la taille des morceaux, et selon ce que vous aimez. Poissons et fruits de mer vont "cuire" dans le jus de citrons, personnellement, j'aime que l'intérieur reste presque cru. Il faut compter de 30 minutes, pour des petits morceaux de cabillaud ou de saumon, à plusieurs heures (6h) pour des encornets.
Pour dresser :
Épépiner les poivrons et la tomate, les détailler en petits cubes.
Couper l'oignon en lamelles.
Ciseler la coriandre.
Dans un saladier, mélanger tous les légumes, ajouter sel, poivre, piment.
Ajouter le poisson mariné et 3 à 4 cs de marinade.
Remuer et rectifier si besoin l'assaisonnement.
Disposer dans les assiettes, sur un lit de salade qu'on aura préalablement ciselée.
La ceviche est un plat répandu en Amérique du sud, chaque région a sa version.
Elle se mange habituellement avec un féculent (comme des chips de patate douce, du maïs, mais ça, on oublie !)
Vous pouvez varier les poissons et les fruits de mer, mélanger comme vous voulez, n'hésitez pas à faire part de vos expériences.
Lorsque c'est autorisé (conso, stab), on peut ajouter une orange à la marinade.
On peut ausi varier les légumes, et ajouter par exemple des lamelles de céleri.
Avec ce mode de préparation, le poisson est comme "cuit" mais attention, il n'est pas chauffé, il faut donc être certain que le poisson est très frais.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 05/09/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Daurades farcies aux chrysanthèmes et pétales de konjac au curry |
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