Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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La veille : mettre dans un grand saladier, le veau coupé en carré de 2 cm, les oignons émincés, les carottes en rondelles, toutes les herbes, le zeste de citron prélevé à l’économe, arroser avec le vin, l’huile et l’eau (doit recouvrir les ingrédients). Assaisonner et mélanger le tout pour que tout s’imprègne bien de la marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frais toute la nuit.
Le lendemain : sortir uniquement la viande en l’essorant, l’épongeant à l’essuie-tout et faire colorer dans une cocotte huilée et essuyée, très chaude, pendant 1-2 mn. Puis baisser le feu sur doux, et arroser de la marinade avec le reste des ingrédients et l’ail écrasé. Assaisonner, couvrir et laisser cuire lentement durant 1h30 à 2h, tout en remuant de temps en temps.
Passé ce délai, retirer le zeste de citron, la feuille de laurier, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et placer dans un plat de service creux.
Servir chaud.
Recette revisitée de la daube avignonnaise. En réalité c'est de la viande d'agneau marinée dans un litre de vin blanc avec les mêmes légumes et toutes ses herbes. Mais je vous rassure, c'est très bon, la viande est fondante à souhait vu le temps de cuisson.
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Recette Dukan proposée le 17/11/2015
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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