Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Couper les filets de saumon en lanières de 2 cm d?épaisseur sur 4/5 cm de long.
Faire revenir le saumon à l?unilatérale à sec dans une poêle adhésive très chaude, saler, poivrer.
Faire revenir les st jacques de chaque côté quelques mn pour les saisir, saler (mais pas trop), poivrer (attention ne pas trop les cuire, la chaire doit rester translucide à l?intérieur)
Réserver le saumon et les St Jacques dans un plat sur le côté
Mettre l'échalote ciselée dans la poêle, y ajouter un fond d'eau et la cs de fumet de poisson ; laisser cuire le tout 5 mn et mixer.
Remettre la « mixture » dans la poêle et ajouter le fromage blanc 0% et 1cs de moutarde à l'ancienne ; laisser réchauffer la sauce ; quand elle est bien chaude, y verser le poisson et servir immédiatement.
Pour 4 personnes (toute la famille dégustera avec grand plaisir !)
On peut servir avec des haricots verts (inutile de les assaisonner, c?est parfait avec la sauce) en phase PL
On peut remplacer les St Jacques par des calamars en lanières ou des crevettes (dans tous les cas, ne pas trop cuire !)
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan Recette favorite de 423 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 21/03/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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pourquoi y'a t-il de la peau sur le saumon alors que la recette dit des filets sans peau? Ce n'est pas une photo de la recette?
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Peut être parce que la créatrice de la recette à cuisiner avec la peau, et que c'est son petit conseil pratique 
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J'ai essayé la recette et même mon mari c'est laissé prendre pour l'accompagnement perso j'ai fait une fondue de blanc de poireau un délice!!
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je viens de le faire trés bon , j'ai remplacé le fromage blanc par du tofu soyeux , attention de ne pas trop saler car le fumet de poisson l'est déja .
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Je n'ai pas aimé du tout cette recette. Tout d'abord, j'ai choisi de ne pas découper les pavés en lanières. De plus, il est particulièrement difficile de retirer la peau lorsque le poisson est cru. Peut-être que mon couteau n'était pas digne de ce nom... J'ai alors opté pour un retrait après cuisson : à ce moment-là, la peau se détache toute seule. Concernant la sauce à l'échalote, impossible de mixer correctement l'échalote. Encore une fois, mon beau mixeur Seb ne devait pas être "adapté"... Peut-être est-il trop "grand" pour mixer ces quelques millilitres de sauce... Et, pour être honnête, les sauces fromage blanc - moutarde, je sature... Finalement, dans ce plat, je n'ai aimé que le saumon, les Saint-Jacques et les haricots verts. La prochaine fois, je les ferais natures.
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