Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Tomates cerises confites:
Préchauffer le four à 180° c'chaleur tournante.
Mettre les tomates dans un plat allant au four.
Assaisonner et arroser de balsamique et saupoudrer l'édulcorant.
Ajouter un fond d'eau et enfourner 1 heure.
Rajouter un peu d'eau de temps en temps et secouer le plat.
Purée de panais:
Cuire le panais 15 minutes à l'eau.
Mixer avec l'eau et l'oignon haché.
Assaisonner et faire dessécher dans une casserole à fond épais, 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Au thermomix :
Remplir la cuve à moitié d'eau, mettre les panais dans le panier vapeur.
Cuire 20 minutes/varoma/vitesse 2.
Mixer 2 minutes vitesse 4.
Cuire 7 minutes à 80°C vitesse 2.
Sauce citronnée aux échalotes:
Emincer finement les échalotes et faire suer dans une petite casserole à fond épais.
Déglacer au vin blanc dès que les échalotes commencent à colorer.
Ajouter le jus de citron, la crème et laisser réduire de moitié.
Assaisonner et réserver.
Rougets:
Mettre une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant à chauffer.
Assaisonner les filets.
Saisir les filets 2 minutes de chaque côté, en commençant pat le côté peau.
Dressage:
Faire des stries avec une réduction de balsamique.
Déposer un emporte-pièce rond sur un côté de l'assiette, remplir de purée de panais et tasser.
Retirer l'emporte-pièce et déposer un brin d'aneth dessus.
Disposer 3 filets de rougets par assiette et napper d'un peu de sauce.
Disposer quelques tomates confites et servir.
pour 4 personnes
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 02/05/2017
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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