Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Faire une génoise pour la base du fraisier : http://www.proteinaute.com/recette_genoise_base_pour_patisserie-6013.html.
Préparation de l'entremet à la vanille :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier mélanger les petits suisses, l’édulcorant et les 2 jaunes d'oeufs.
Dans une casserole tiédir le lait concentré non sucré. Ne pas bouillir.
Hors du feu y mettre la gélatine égouttée et bien mélanger au lait concentré à peine tiède.
Mélanger ce mélange lait concentré/gélatine avec les petits suisses.
Battre les œufs en neige bien fermes et les mélanger à la préparation, vous pouvez utiliter délicatement le fouet pour mélanger les blancs montés.
Dressage :
Sur une assiette plate ou un plat à gâteau, mettre génoise et poser dessus le cercle en fer et appuyer.
Le surplus de pâte autour du cercle et à enlever proprement.
Couper les fraises en 2 et les mettre sur tout le tour.
Verser la "mousse" à la vanille jusqu'au bord (ce n’est pas grave si c’est un peu liquide, la gélatine va durcir le tout).
Mettre au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.
Lorsque la mousse à bien pris, décorer avec des fraises par dessus, ou un peu de cacao par exemple. Ou alors aussi en faisant un miroir avec du sirop de fraise 0% de sucre et de la gélatine.
Recette pour 5/6 personnes.
Il y a en tout 4 œufs :
2 jaunes et 1 blanc pour la génoise.
3 blancs et 2 jaunes pour la crème au lait concentré.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 24/09/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Chere Spicy, j ai fait ton fraisier ,enfin ....poirier avec ta recette en y faconnant un peu les doses , car grand moule a gateau !
Je te montrerai le resultat si reussi !
Merci pour toutes tes belles et bonnes recettes ...
A bientot !!!!!!!!!!!!!!!! bonne soiree a tous
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Kikou , c est encore moi ! Bon , bah , SUPER , tout le monde a apprecie ! Tres frais et leger , tip top ! merci a toi ............merci et bisous a tous
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Au fait , photo a venir , si j y arrive ! a bientot .
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Bravo shounette ! ton fraisier à la poire est très réussi, il est même magnifique ! pour ceux que ça intéresse, la photo et page 35 ici : http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy-20688,34.html. Encore bravo 
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je vais essayer ta recette, elle donne vraiment envie
merci beaucoup d'avoir partagé
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