Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Couper les petits calamars en petits morceaux ou en petites lanières fines et les blanchir à l'eau bouillante puis égoutter.
Emincer très finement ail et oignon et les faire revenir dans une poêle essuyée à l'huile d'olive. Ajouter dans la poêle les calamars.
Puis ajouter les tomates pelées et concassées, saler légèrement, poivrer et mettre le piment. Passer à feu doux.
Saupoudrer avec la farine tout en mélangeant bien une minute pour faire prendre un peu la poêlée.
Facultatif : ajouter le concentré de tomate.
Facultatif : déglacer avec le vin blanc.
Laisser cuire à feu très doux en surveillant.
Selon la liaison et l’épaississement souhaité cela peut prendre 40 min.
La chair des calamars se décompose plus ou moins à adapter selon les goûts de chacun.
Une fois la préparation réalisée vous pouvez vous en servir comme vous voulez. Même simplement en poêlée telle quelle c’est très bon !
Quelques suggestions (à défaut de pouvoir faire une vraie tielle !) :
- faire des petits chaussons avec la pâte comme la recette de supertata mais version salée :
Attendre que la préparation ait refroidi avant de la déposer sur la pâte.
- farcir des calamars à la petite cuillère:
Calamars à farcir : 4 gros calamars de 15 cm environ.
Si ils sont congelés, les laisser décongeler dans du lait la veille au frigo, puis les égoutter.
Les remplir aux ¾ car ils rétrécissent à la cuisson. Fermer les à l’aide de cure-dents, ou mieux en recousant l'ouverture à l'aide d'un fil de cuisine. Déposer les calamars dans un plat allant au four et mettre un fond d’eau ou une simple sauce tomate pour enfourner 45min.
Surveillez bien.
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 04/10/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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