Recette Dukan Konjac au saumon et fondue de poireau à ma façon

Première étape le saumon :

Dans un moule en silicone refermable ajouter le saumon.

Sur le saumon ajouter le jus de citron, les graines de pavot.

Disposer ensuite les rondelles de tomates sur le saumon et y ajouter du basilic.

Tout autour du poisson couper la moitié du blanc de poireau et les disposer tout autour du poisson (il faut que le poireau baigne légèrement dans le jus de citron)

Et enfourner à 180°C pendant 20 min (selon comment vous aimez votre saumon)

Deuxième étape la fondue:

Dans une poêle froide ciseler un oignon et le demi blanc de poireau restant et ajoutez y 2 à 3 bon verre d'eau de facon à ce que cette préparation soit immergée et faire chauffer sur feu fort de façon à ce que le poireau et l'oignon cuisent.

Une fois les légumes cuit jeter l'eau et refaites cuire de manière à ce que l'eau s'évapore et y ajouter le demi carré de bouillon de poule jusqu’à dissolution complète.

Une fois le mélange presque sec incorporer la demi cuillère d'huile d'olive et faites le revenir.

Puis ajouter les 30g de crème fluide (que vous pouvez couper avec un peu de lait écrémé pour en avoir plus ;)) l'aneth, poivre et la muscade (selon convenance) et la maïzena.

Ensuite, passez sous l'eau vos konjac et faites les cuire 3-4 min.

Une fois les konjac cuite les mélanger à la fondue de poireau et oignon.

Dernière étape : le dressage.

Alors c'est vraiment au gout de chacun moi personnellement j'ai mis les konjac dans le fond de mon assiette disposer les tomate, le reste des poireau (qui était avec le poisson) autour des konjac et le poisson sur les tomates.

Mon petit conseil : ne pas tout mélanger toute la fondue au konjac gardez en pour en tartiner sur le poisson ;)