Mon Régime Dukan
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Décortiquer les langoustines (pour les queues) en coupant la carapace par le dessous.
Aplatir les carapaces et les faire revenir 7 min dans une poele.
Ajouter les oignons, le poivron, les échalotes, l'ail, estragon, carottes, persil, celeri.
Saler poivrer.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser cuire 30 min.
Cuire les queues de langoustines.
Saler et poivrer et reserver dans un plat au chaud.
Passer de la sauce au chinois et enlever les carapaces le reste le mettre dans le plat de langoustines.
Ajouter à la sauce la creme faire reduire un peu.
Napper de sauce les langoustines.
Pour 4 personnes.
C'est tres bon.
J ai mis les pattes à mijoter dans la sauce.
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 07/04/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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bonjour,
quand vous dites cuire les queues de langoustines, de qu'elle manière vous les faites cuire?
est-ce au court bouillon ou bien sautées ds la pôele?
merci de me donner quelques détails.
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Je pense au cour bouillon
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exact
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