Mon Régime Dukan
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Couper le lapin en morceaux et réserver le foie. Eplucher et hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de lapin. Assaisonner puis ajouter l’oignon, le vin blanc, l’eau et le thym. Remuer le tout, amener à ébullition et couvrir la cocotte. Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 30 mn. Puis réserver dans un plat.
Mettre le foie dans le bol du mixeur. Ajouter les anchois, la gousse d’ail écrasée, les câpres et le persil haché. Réduire en purée.
Incorporer la purée de foie de lapin dans le jus de cuisson. Mélanger à la cuillère en bois et cuire à feu très doux pendant 2/3 min sans cesser de remuer. Verser cette sauce épaisse sur les morceaux de lapin.
Servir chaud accompagné de légumes ou de pâte Dukan ou konjac.
Recette pour 2/3 pers.
Méthode Dukan classique |
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 03/11/2015
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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