Recette Dukan Mousse café - choco

1ère version : la meilleure (photo)

Prendre 2 grands bol et répartir dans l'un le café et l'autre les chocolats ajouter dans chaque bols 3 cs le lait écrémé et bien délayer dans celui au café pour qu'il y est plus de grain visible ajouter les 150 gr de petits suisses, répartis en 75gr dans chaque bol.

Battre les blancs d' oeufs en neige et répartissez dans les jattes + dans celui du café et répartir à part égale le sucre.

Répartir la gélatine dans les bols et mélanger délicatement.répartir les préparations dans des coupes, mélanger délicatement pour avoir les deux couleurs et mettre une nuit au frigo.

N' ayant pas de la mousse jusqu'au fond des coupes (2ml) mais crème tous de même très bonne.

Je maîtrise visiblement pas trop l'agar-l'agar ou suivre les instructions du sachet.

2ème version avec des feuilles de gélatine et fromage blanc.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau.

Après avoir répartis les cacao et le café avec le fromage blanc répartis mettre chaque préparation dans une petite casserole et ajouter la gélatine à dose égale dans chaque parfum et mélanger à feu doux pour faire dissoudre la gélatine, hors du feu rajouter les sucres et en dernier rajouter les blancs d'oeuf battue en neige et répartit dans les coupelles et mettre au frais 1 nuit.

Recette pour 4 pers.

Il faut aimer le goût du parfum café pour apprécier cette recette.

Facile à faire.personnellement, je préfère la première version qui est déjà bonne avant même de mettre les coupes au frais.

Dans la 2ème version, j'ai utilisé du stévia et le goût franchement pas top et comme dis j'aime beaucoup les petits suisses.

Rien à redire sur la consistance de ses mousses mais le goût n'était pas vraiment là, cela provient sans doute du stévia.

Dans les deux cas pensez à dosez le sucre selon votre convenance.