Mon Régime Dukan
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Couper le potimarron et enlever les graines. Inutile de l'éplucher.
Gardez un petit morceau cru afin de faire des lamelles très fines pour décorer vos tartelettes.
Cuire le potimarron à la vapeur (ou dans l'autocuiseur avec de l'eau, auquel cas il faudra bien l'égoutter).
Lorsque le potimarron est froid, le mettre dans un mixer avec 1 œufs entier et un jaune.
Réservez le blanc pour la base biscuitée.
Mettre les épices, le zeste d'orange (facultatif), le lait en poudre, l'agar agar, 3 sticks vanille et l'édulcorant liquide.
Mixer le tout pour obtenir un velouté.
Préparation de la base biscuitée :
Dans un robot, mettre les biscuits coupés en morceaux.
Mixer par intermittence afin de broyer les biscuits, mettre le blanc d'œuf. Mixer de nouveau.
Au fond des moules à tartelettes, mettre du papier cuisson et chemisez.
Mettre le fond de tarte en biscuit en montant le bord.
Mettre le velouté de potimarron. Décorer avec des lamelles fines de potimarron cru et saupoudrez d'édulcorant vanille.
Mettre au four préchauffé. Cuire 25 min à 180°.
Démouler après refroidissement.
Pour 3 tartelettes.
Déguster frais.
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 03/10/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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