Mon Régime Dukan
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Monter les 4 blancs d'oeufs en neige
Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Chauffer le lait
Mélanger les 2 yaourts avec l'édulcorant et l'arome
Une fois les feuilles de gélatines bien tremper les égoutter et les faire fondre dans le lait chaud puis incorporer au yaourts
Incorporer les blancs d'oeufs en neige au mélange en dernier
Verser dans des ramequins et mettre au frigo
Attendre quelques heures avant de déguster
Résultat une mousse onctueuse et ferme, un délice !
pour 6 ramequins
préparation : 20 minutes
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan Recette favorite de 63 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 19/05/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Saumon grillé sur lit de spaghettis sauce crème persil et citron |
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J'ai testé, la mousse est bien agréable mais une grande partie des blancs est retombée et forme une couche liquide au fond de chaque ramequin, y a-t-il quelque chose à faire pour éviter ça ? (je n'ai pas trop l'habitude de faire des mousses) Merci !
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bonjour, je ne sais pas pour quelle raison les blancs sont tombés , je fais cette recette 2 fois par semaine et je n'ai jamais eu ce problème. moi j'ai toujours utilisé des feuilles de gélatine mais pas encore l'agar agar. qu'avez vous utilisé? normalement avec la gélatine rien ne redevient liquide une fois au frais.
à bientot, tenez moi au courant.merci
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J'avais utilisé de la gélatine (mes tentatives d'agar-agar ont toujours donné des desserts fantaisistes, je suis donc revenue à la gélatine bovine) et récupéré les blancs retombés pour les remonter et faire des mini-meringues (qui du coup avaient pris le goût framboise du yaourt miam miam).
Je pense réessayer en attendant un peu que le mélange à la gélatine prenne avant d'y incorporer les blancs en neige, comme ça ils n'auront pas la possibilité de retomber.
Merci pour la recette en tout cas !
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