Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
Mixer le filet de carpe coupé en morceaux (8 secondes/vitesse 6)
Ajouter les blancs d'oeuf et mixer de nouveau (4 secondes/vitesse 5)
Ajouter les petits-suisses, le piment et assaisonner.
Mixer 1 minute environ (1 minute/vitesse 3)
Remplir des moules demi-sphère en silicone ou moules à muffins.
Cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
Sauce:
Mettre le vin, l'eau, le fumet et le thym dans une casserole.
Emincer finement l'oignon et couper les carottes en brunoise très fine et les ajouter.
Ecraser l'ail et l'ajouter.
Faire réduire de moitié, 15 minutes environs à feu moyen.
Mixer le tout, ajouter un peu d'eau si la sauce à trop réduit.
Passer au chinois, presser pour extraire le plus de jus possible et de la purée de carotte pour épaissir.
Mélanger la maïzena dans un peu d'eau froide et verser dans la sauce.
Ajouter une pincée de thym et assaisonner.
Remettre à chauffer à feu moyen pour épaissir.
Dressage:
Démouler les demi-sphères, attention un peu d'eau peu s'en échapper.
Couper les bords colorés et déposer une demi-sphère sur une autre.
Servir nappé de sauce.
Pour 3 personnes.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 28/02/2017
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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