Regime Dukan avec Proteinaute
Mon Régime Dukan
avec Protéinaute

Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Proteinaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation

Traduit en italien Traduit en anglais Traduit en allemand Traduit en espagnol

Recette Dukan Pas si poire la belle hélène

Régime Dukan (recette minceur) : Pas si poire la belle hélène #dukan https://www.proteinaute.com/recette-pas-si-poire-la-belle-helene-8171.html

Vous aimez cette recette ? Partagez la, conservez la !

Imprimer Ajouter à mon livre de recettes Donnez votre avis Notez la recette

Réalisez cette recette Dukan

Préparer les poires :

Eplucher les poires en gardant la queue et en évidant le centre à l'aide d'un couteau économe pour retirer les pépins.

Mettre chaque poire dans un ramequin individuel et faire cuire au micro-onde par tranche de 3 minutes de façon à les cuire. Tester à chaque session afin qu'elles soient tendres sans se transformer en compote.

Les poires ont rendu du jus qui servira pour la suite, réserver l'ensemble.

 

Préparer le fond biscuité façon pralin :

Mixer les biscuits Dukan à la noisette assez fin, s'il reste des petits morceaux ce n'est pas grave. Mélanger avec l'édulcorant et le blanc d'oeuf.

Tapisser le fond du récipient de dressage du mélange : verrine ou cercle à pâtisserie sur du papier cuisson sulfurisé.

Enfourner à 180 degrés pour faire sécher la préparation pendant 10 minutes.

Dans le cas d'un dressage dans des verrines, il est possible de simplement tapisser le fond avec le biscuit mixé, l'édulcorant et quelques gouttes de lait sans cuire.

 

Préparation des crèmes :

Dissoudre 3g d'agar-agar dans 200ml de lait, édulcorer au goût et faire chauffer en remuant jusqu'à ébullition, maintenir l'ébullition pendant 30 secondes.

Battre l'oeuf entier avec la maïzena.

Verser le lait à l'agar-agar dans le mélange oeuf-maïzena, bien mélanger puis mettre sur feu doux et remuer en faisant des 8 avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 5 minutes).

Séparer la crème en 2 parties :

- une dans laquelle la poudre de vanille (ou l'arôme) est ajouté.

- une dans laquelle le cacao est ajouté (utiliser un mixer plongeur pour obtenir un mélange homogène)

 

Préparation de la gelée de poire :

Récupérer le jus rendu par les poires et y diluer une pointe de couteau d'agar-agar (très très peu sinon ça sera trop rigide).

Mettre au micro-onde à puissance maximum jusqu'à ébullition, maintenir l'ébullition 30 secondes.

 

Montage :

Verser la crème au chocolat sur le fond biscuité. Déposer délicatement la poire au milieu et bien la caler.

Verser la gelée de poire sur la crème au chocolat (verser sur la poire pour que ça coule protégera la poire de l'oxydation).

Mettre au frais le temps que la gelée prenne (un quart d'heure environ), pendant ce temps, remuer régulièrement la crème à la vanille pour ne pas qu'elle se fige.

Une fois la gelée de poire prise, verser la crème à la vanille dessus.

 

Réserver au frais jusqu'au moment du service ou après démoulage (si le montage à été fait dans un cadre à pâtisserie) un peu de caramel liquide versé sur la poire donne la touche finale au dessert.

Cette recette est pour 2 personnes.

 

Pour plus de personnes, en multipliant les quantités, il est possible de faire 2 crèmes séparément.

La solution de faire une crème à partager permet de ne pas avoir à partager l'oeuf en 2 et facilite les choses quand on n'a pas de mini casserole.

 

Faute de caramel, vous pouvez faire une petite sauce chocolat ou servir tel quel.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

Notez la recette

0/5 basé sur 0 votes 5 0

Recette Dukan
créée par

Les 175 recettes de Bubullolight

Recette favorite de 39 Proteinautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 11/05/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

Quelques idées de recettes Dukan «Phase de consolidation»

Photo Dukan Panna cota mûre fraise

Panna cota mûre fraise

Photo Dukan Cheese cake abricot pêche

Cheese cake abricot pêche

Photo Dukan Tuiles de parmesan

Tuiles de parmesan

Photo Dukan Gaufres aux pommes

Gaufres aux pommes


Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (9) de cette page

Avatar de Utilisateur67660 sur Proteinaute

Utilisateur67660 - le 14/05/2012 à 10:35

félicitation !!

moi aussi je mets de côté pour la fête des môman, elle va se régaler car elle adore ça hihihi

bonne journée

Avatar de doudoune051 sur Proteinaute

doudoune051 - Vers la courbe - le 14/05/2012 à 10:49

Bravo pour ta recette gagnante !!! 

Avatar de veroaadelina sur Proteinaute

veroaadelina - Vers la courbe - le 14/05/2012 à 12:54

Magnifique cette recette aussi bien le plaisir des yeux que celui du ventre

 

Félicitations et merci

Avatar de Bubullolight sur Proteinaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 15/05/2012 à 07:53

Merci les filles, j'espère que vous vous régalerez 

 

Petit conseil pour la version verrine après avoir mangé la mienne :

Pour le fond biscuité, mieux vaut mettre les miettes de gâteau et l'édulcorant sans le blanc d'oeuf et sans cuire sinon il est dur à récupérer, il faut gratter le fond ou utiliser la cuillère comme une pelle... difficile de manger les couches ensemble.

Réduisez l'agar-agar à 2g pour cette quantité de crème ou doublez les quantités de crème (en gala pas de souci vis à vis du quota de lait) si la taille de vos verrines le permet.

Avatar de Utilisateur84318 sur Proteinaute

Utilisateur84318 - Vers la courbe - le 18/05/2012 à 21:54

WHAOUUUUU, hop dans mes favoris.

T'es une winneuse Bubu.

» Lire la totalité des commentaires (9) de cette page

Ajouter un nouveau commentaire :

Merci de vérifier qu'une réponse n'a pas déjà été apportée à votre question, soit dans la FAQ, soit sur une page similaire.

Pour toute question sur les aliments, consultez la Liste complète des aliments Dukan.

Ne postez pas de recette ici : utilisez le formulaire spécial recette Dukan.

Pensez à poser votre question dans une page adaptée au sujet.

antispam
Saisissez les chiffres et les lettres contenus dans l'image ci-dessus pour valider votre message :
Tous les champs sont obligatoires. Votre email n'apparaitra pas sur notre site.
Vos informations personnelles ne seront jamais transmises à un tiers.
Merci de respecter les lecteurs en n'utilisant pas le langage SMS, des messages en majuscules ou des propos injurieux. Tous les messages sont lus et nous y apporteront une réponse dès que possible.
Les messages peuvent être déplacés ou supprimés.
Vous pouvez proposer une recette pour aider à votre tour les autres Proteinautes au régime

Top 10 des créateurs de recettes

995 recettes de fanie37
584 recettes de cat23
530 recettes de ktia
514 recettes de mamie25
473 recettes de spicy
271 recettes de supertata
182 recettes de ValerieVVV
175 recettes de Bubullolight
166 recettes de nathalie55
143 recettes de Totum

Les recettes les plus consultées

Galette Dukan
Pâtes fraiches comme des vraies
Pain de mie Dukan
Crêpe Dukan
Muffins Dukan
Brioche merveilleuse (sans sons, sans toléré, sans protifar)
Adorable tea cake
Purée de carotte au cumin
Gâteau au yaourt
Baguette Dukan (presque) comme en Boulangerie
Trouvez une recette Dukan : laissez faire le hasard
Index des recettes Dukan : Les principales recettes regroupées par thème

Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.

Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.

Protéinaute © 2009-2020
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.

Charte d'utilisation de Proteinaute.com

 

Protéines Pures / PPProtéines Légume / PLConsolidationRecettes pour la phase d'attaquePetit déjeunerRecettes avec arômes alimentairesRecettes avec son d'avoineRecettes avec Protifar©Forum Dukan

 

Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses Photographe Roanne

Avertissement sur la santé

Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.

Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.

Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.