Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
Mixer au mini robot tous les ingrédients secs ensemble, afin d'obtenir une farine fine. Y ajouter le jaune d’oeuf et mixer à nouveau, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse comparable à celle que l'on obtient au début de la préparation d'une pâte sablée classique...
Transférer le mélange dans un bol, et y ajouter petit à petit du blanc d’oeuf (j'utilise un peu moins de la moitié du blanc d'oeuf) jusqu'à obtention d'une boule de pâte à rouler rapidement entre les mains (pas trop longtemps, sinon ça finit par coller aux mains).
Réserver dans un film plastique au frais pendant 30 à 60 minutes.
Étaler la pâte au rouleau, jusqu'à obtenir un rectangle de pâte d'une épaisseur équivalente à celle des pâtes brisées vendues en rouleau dans le commerce. Couper le rectangle en bandes de largeur régulière, puis quadriller en carrés. Désolidariser les carrés et les placer sur un plateau recouvert d'un torchon.
Réunir les chutes éventuelles et malaxer en une boule, puis retravailler pour continuer à façonner d'autres pâtes jusqu’à épuisement de la pâte.
A faire sécher à l'air libre pour plus tard (conservez-les alors dans une boite en métal), ou à faire cuire comme des pâtes traditionnelles, dans de l'eau salée.
Je vous conseille de faire sécher vos pâtes un minimum, afin que celles-ci ne collent pas entre elles lors de la cuisson.
1 toléré pour toute la recette (20g de maïzena).
Si vous doublez les quantités, vous pourrez n'utiliser qu'un oeuf entier et non pas 2 jaunes et un blanc.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 02/07/2015
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Et tu les fais cuire combien de temps a l'eau sale? Ca se mange comme des pates avec une bolognaise par example? Niveau gout c'est ok?
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le temps dépend de l'épaisseur des pâtes. Et ça se mange comme des crozets... dans une sauce crémeuse avec des lardons de bacon, ou avec de la cancoillotte, ou avec de la tomme de Savoie 5% mg. Ca peut etre sumpa avec une bolo aussi, pourquoi pas?
Voici un exemple de recettes avec : http://www.proteinaute.com/recette-croziflette-12260.html
Pour ce qui est du gout, perso, ça me plait... et c'est pour cela que j'ai posté la recette ;°
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Merci, je vais tenter la recette et te dirais ce que j'en pense 
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Bonjour, j ai une question un peu bête qui me turlupine... le blanc d oeuf, il est battu ou pas ???
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bonjour, non, il est normal.
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